Cokelatia

Mengacu ke postingan cupcakes sebelum ini, kue sisa bikin bolongan buat ngisi custard diapain? Bikin cakepops! Caranya kue dihancurkan, campur dengan buttercream / whipped cream / cream cheese / yogurt / susu kental manis (tapi nanti jadinya manisss banget) secukupnya sampai adonan bisa dibulatkan. Bisa juga ditambahkan lemon custard kalau ada sisa. Bentuk bulat-bulat, dinginkan di freezer supaya tidak gampang hancur. Lelehkan cokelat. Taruh satu bulatan di ujung garpu, siram-siram dengan cokelat leleh hingga terbalur rata. Beri hiasan bila suka. Biarkan mengeras di atas selembar kertas roti.

Alkisah pohon belimbing wuluh milik tetangga berbuah lebat. Beliau dengan baik hatinya mempersilakan siapapun memetik sepuasnya. Saya ikutan ngambil, walau belum tau mau dibuat apa. Petik dahulu, google kemudian. Dua menit gugling langsung naksir resep manisan belimbing wuluh di blog Just Try and Taste andalan kita semua. Gampang nggak pake nyalain kompor. Yuklah bikin! Manisan Belimbing Wuluh Bahan: 1 kg belimbing wuluh 1-2 sdm garam 300-400 g gula pasir Cara membuat: Cuci bersih belimbing wuluh, buang pangkalnya, belah membujur menjadi 4 bagian. Buang biji yang kehitaman. Tempatkan di baskom plastik, beri garam, aduk rata. Diamkan 2 jam. Cuci bersih agar garamnya hilang, gunakan air matang pada bilasan terakhir. Beri gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 4 jam, aduk sesekali. Buah akan mengeluarkan air. Simpan di toples kaca di kulkas. Sebelum disajikan, encerkan dengan air dingin dan tambahkan es batu bila suka.

📷 by dear husb Makanan kesukaan kita bersama 💞 Resepnya nyontek di blog  @justtryandtaste , saya bikin setengah dari resep di bawah tapi ternyata kurang banyak, ludes dalam sekejap 😭 Bumbu kacangnya pake bumbu pecel siap seduh, instan! Bahan: 250 ml air kaldu ayam/sapi 2-3 sdt garam 4 siung bawang putih, haluskan 1 sdt merica bubuk 125 g terigu 2 btr telur 200 g tepung sagu 3 batang daun bawang iris halus Cara membuat: Rebus kaldu, garam, bawang putih, merica hingga mendidih. Angkat dari api, masukkan terigu, aduk cepat hingga menjadi adonan padat. Kembalikan ke api kecil, masak sebentar agar tepung matang. Angkat, biarkan menghangat. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan tepung sagu dan daun bawang, aduk lalu uleni dengan tangan hingga kalis. Bila lengket lumuri tangan dengan tepung sagu. Bentuk bulat-bulat, rebus di air mendidih hingga mengapung. Sajikan dengan bumbu kacang.

Kelapa parut di kulkas pas dicicipin ternyata udah asem, jadi saya bikin isinya gula aren doang, kayak klepon 📞 Resep dari  @idha_syamsidar  saya bikin setengah resep, jadi ~ 27 butir. Aslinya diwadahi takir daun pisang, saya pakai mini ramekin aja. Bahan isi: 100 g kelapa parut 1 sdm gula pasir 50 g gula aren 1-2 lbr daun pandan disimpul 50 ml air 1/4 sdt garam Bahan saus: 200 ml santan sedang 1/4 sdt garam 1/2 sdm tepung beras larutkan dengan sedikit air/santan Bahan kulit: 125 g tepung ketan 1/4 sdt garam 115 ml air hangat Pewarna makanan sesuai selera 1-2 lbr daun pandan, potong-potong Cara membuat: Isi: masak semua bahan isi hingga kering dan menyerap, dinginkan. Bentuk bulat-bulat, sisihkan. Saus: masak santan dan garam hingga mendidih, masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Sendokkan ke ramekin/takir masing-masing 1-2 sdm. Kulit: aduk tepung ketan dan garam, masukkan air hangat sedikit-sedikit hingga bisa dibulatkan. Bag...

Steamed Banana Cake Resep dimodifikasi dari everybodyeatswell.blogspot.com Bahan: 170 g mentega/minyak atau campuran keduanya 100 g gula aren, parut/sisir 4 btr telur 300 g pisang lumat 255 g terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam Cara membuat: Lelehkan mentega/minyak dan gula sambil diaduk hingga menjadi larutan kental. Biarkan mendingin. Di wadah lain kocok lepas telur. Masukkan larutan gula-mentega/minyak, kocok rata dengan balloon whisk. Masukkan pisang lumat, kocok rata. Masukkan campuran terigu, baking powder, baking soda, dan garam secara bertahap, aduk rata. Tuang ke loyang lingkaran 20 cm. Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes ke kue. Kukus adonan dengan api besar hingga matang (tes tusuk).

Lagi kumpul sama temen-temen, pengen bikin-bikin sesuatu tapi nggak ada oven? Cobain bikin ini. Bahan-bahannya (biskuit, margarin, susu cair, cokelat batang) mudah didapat di minimarket. Saya bikinnya tanpa timbangan pula, dikira-kira aja tetep jadi kok 😋 Easy No-Bake Chocotart 🍫 Hasil 6 buah 150 g biskuit (saya pakai R*ma gandum) dihancurkan, campur dengan 4 sdm margarin leleh. Boleh ditambah 1 sdm susu cair supaya agak lembut, boleh nggak. Tekan-tekan hingga menutupi dasar dan pinggir loyang muffin, atau mug/mangkuk kecil. Bekukan di freezer. Panaskan 90 ml susu cair dan 3 sdm margarin. Masukkan 180 g cokelat batangan yang dipotek-potek kecil (saya pakai 3 batang S*lverQ*een mete), aduk-aduk sampai meleleh dan rata. Keluarkan biskuit tadi dari freezer. Saya lagi punya selai cappuccino, saya taruh 1 sdt di atas masing-masing cup biskuit, lalu tuang cokelat leleh. Bekukan di freezer minimal setengah jam, siap dinikmati!

Candil Ubi Ungu Diadaptasi dari Diah Didi's Kitchen Bahan: 375 g ubi, kupas, kukus, haluskan 65 g tepung sagu (boleh ditambah kalau mau hasilnya lebih kenyal) 1/4 sdt garam 750 ml air 100 g gula aren (saya 75 g) 1 sdm gula pasir Daun pandan Opsional: kayumanis dan seruas jahe digeprek 1 sdm tepung sagu dilarutkan dengan sedikit air Saus santan: 375 ml santan, 1/4 sdt garam, dan daun pandan dididihkan (saya pakai santan instan) Cara membuat: Aduk ubi halus, tepung sagu, dan garam. Buat bulat2 kecil. Didihkan air, gula, dan pandan. Masukkan kayumanis dan jahe bila suka. Rebus bulatan ubi hingga mengapung. Masukkan larutan sagu, aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat, sajikan dengan saus santan.

Gemblong ini nggak pakai kelapa parut, jadi rasanya ketan (dan gula) banget. Renyah di luar, dalamnya lembut & kenyal. Kalau mau pakai kelapa parut, masukin 75 gram atau sesuai selera ya. Gemblong Simpel 150 g tepung ketan 1/2 sdt garam 2 bungkus kecil ( @65  ml) santan kental instan Air seperlunya Minyak untuk menggoreng Bahan besta: 100 g gula aren 25 g gula pasir 40 ml air Cara membuat: Aduk tepung ketan, garam, dan santan. Tambahkan air sedikit2 hingga adonan bisa dipulung. Bentuk bulat lonjong pipih. Goreng hingga matang, kuning kecokelatan. Masak gula aren, gula pasir, dan air dengan api kecil hingga mendidih, berbuih, dan mengental. Masukkan gemblong, aduk2 hingga rata terbalur gula. Matikan api. Pindahkan gemblong ke piring datar (jangan ditumpuk), biarkan mengering.

Honey Buttermilk Pancake Bahan: 1 cup terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1 butir telur 3 sdm madu 150 ml susu cair + perasan 1 butir jeruk nipis 2 sdm minyak sayur Topping sesuai selera (saya beri irisan apel dan taburan gula palem) Cara membuat: Aduk terigu, baking powder, garam. Sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan madu dan susu+ jeruk nipis, aduk hingga larut. Masukkan minyak, aduk rata. Tuang cairan ini ke tepung secara bertahap, aduk hingga lembut. Tuang sesendok adonan ke wajan yang telah dipanaskan (saya bikin ukuran mini dengan 1 sdm adonan). Bisa ditambahkan topping bila suka (buah, cokelat, keju, dll), polos pun sudah enak. Balikkan, masak hingga kedua sisi kecokelatan. Hidangkan dengan tambahan olesan madu bila suka.

Donat Teflon Ubi Ungu Ini resep favorit karena nggak digoreng dan nggak perlu juga nyalain oven. Cukup dipanggang di wajan di atas kompor. Biasanya saya pakai kentang, kali ini ubi. Selain kentang dan ubi bisa juga pakai buah bit, tinggal disesuaikan takaran terigu & airnya. Bahan: 200 g ubi kukus, haluskan 250 g terigu protein tinggi 25 g gula pasir 1 sdt ragi instan 1 butir telur 1 sdm air 15 g mentega/margarin 1/2 sdt garam Gula bubuk untuk taburan bila suka Cara membuat: Campur ubi halus, terigu, gula, dan ragi. Masukkan telur dan air, aduk dan uleni hingga tercampur rata. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis. Istirahatkan 15 menit. Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan2 masing2 15-20 g. Pipihkan, buat lubang di tengah. Susun di alas bertabur terigu, diamkan 30 menit. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, panggang donat hingga kedua sisinya matang kecokelatan. Taburi gula bubuk bila suka.

Coffee Klappertaart ☕ Bahan: 50 g maizena/custard powder 35 g terigu 2 butir telur atau 1 telur utuh + 2 kuning telur 100 ml air seduhan kopi 500 ml air kelapa muda 5 sdm susu bubuk 5 sdm gula pasir Sejumput garam 4 butir daging kelapa muda 50 g kismis 100 g mentega 1 sdm pasta moka (opsional) Kayumanis bubuk untuk taburan Cara membuat: Dengan balloon whisk aduk maizena/custard, terigu, dan telur hingga rata dan kental. Masukkan air kopi, aduk rata. Sisihkan. Di panci, campur air kelapa, susu bubuk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan larutan tepung-telur-kopi, aduk hingga kental, halus, dan mendidih. Masukkan daging kelapa dan kismis, aduk lagi hingga mendidih. Angkat. Panas-panas masukkan mentega dan pasta moka, aduk hingga mencair dan semua bahan rata. Tuang ke mangkuk/gelas saji, taburi kayumanis bubuk. Sajikan dingin.

🍔 Cheeseburger Soup Diadaptasi dari  lifeinthelofthouse .com Bahan: Bawang putih cacah Bawang bombay potong dadu Daging giling Wortel serut/potong dadu Kentang potong dadu 500 ml air/kaldu Garam, merica, pala, oregano/basil 2 sdm mentega 2 sdm terigu 250 ml susu cair 100-150 g keju parut Cara membuat: Di panci besar tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang, lalu beri air/kaldu. Masak hingga wortel dan kentang empuk. Bumbui garam, merica, pala, oregano/basil. Roux: di panci lain lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit2 sambil diaduk hingga mengental dan mendidih. Tuang roux ke sup, aduk rata. Masukkan keju parut, masak api kecil sambil diaduk hingga semua bahan menyatu dan mendidih. Cek rasa dan kekentalannya, tambahkan air bila terlalu kental. Sajikan hangat.

Sekali-kali bikin kue tradisional. Agak ribet prosesnya dan lama bersihin & panasin daun pisangnya, terus membungkusnya nggak rapi amat deh. Tapi ini demi menuhin request pak suami! (saya baru tau doi suka nagasari! #kemaneajesis 😴) Btw, ini cold brew with coconut milk di  @kopi.rapat  favorit! 👍 Nagasari Diadaptasi dari  justtryandtaste Bahan (untuk 10 buah): 400 ml santan kental sedang 100 g tepung beras 50 g tepung tapioka (saya pakai sagu) 45-65 g gula pasir (sesuai selera) 1/2 sdt garam 2 buah pisang, potong panjang 3-4 cm, belah dua Daun pisang untuk bungkus, potong2 20*20 cm, bersihkan, panaskan di atas api kompor hingga lemas. Cara membuat: Aduk sebagian santan dengan tepung beras dan tapioka hingga rata dan licin. Campur sisa santan dengan gula dan garam, didihkan sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Angkat, tuang ke larutan tepung, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil sambil diaduk cepat hingga mengental, angkat. Sendokkan sedi...

Diadaptasi dari  @justtryandtaste Bahan: 250 ml air/susu cair 113 g mentega/margarin 1/2 sdt garam 1/2 sdt greentea bubuk 180 g terigu protein tinggi 4 btr telur Gula bubuk/gula donat untuk taburan Cara membuat: Rebus air/susu cair, mentega, garam, dan greentea bubuk sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Kecilkan api, masukkan terigu sekaligus, aduk cepat hingga kalis, angkat, biarkan hangat. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga lembut. Masukkan adonan ke kantung plastik segitiga, pakai spuit bintang. Panaskan minyak goreng di wajan. Spuit adonan panjang-panjang, goreng hingga kecokelatan. Sajikan dengan gula bubuk. Jika tidak ingin langsung digoreng, spuit adonan ke loyang datar, bekukan di freezer. Sewaktu-waktu ingin tinggal digoreng.

🍫 🍫 🍫 Bahan: 30 g maizena 50 g gula pasir Sejumput garam 700 ml susu cair 170-200 g cokelat blok, potong kecil-kecil atau lelehkan supaya lebih mudah tercampur Cara membuat: Campur maizena, gula pasir, dan garam di panci. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga larut. Panaskan di atas kompor dengan api sedang/kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Kecilkan api, masukkan cokelat, aduk hingga larut, tercampur rata, dan mendidih. Angkat. Sajikan hangat atau dingin dari kulkas.

Sebenarnya nggak disengaja bikin kue di rice cooker. Gara-gara waktu manasin oven gasnya habis 😂 Tapi ternyata bisa kok! Teksturnya aja yg beda, lebih mirip dikukus. Resepnya diadaptasi dari Lemon Pound Cake-nya mbak  @anitajoyo Untung bikin adonannya cuma setengah resep, soalnya rice cookernya mini. Bahan (bagi dua takaran di bawah ini kalau pakai rice cooker mini): 200 g mentega 200 g gula pasir Parutan kulit 2 buah lemon 5 btr telur 270 g terigu 1 sdt garam 1/2 sdt baking soda 180 ml buttermilk (saya ganti susu cair) 80 ml air perasan lemon Cara membuat: Kocok mentega, gula, dan parutan kulit lemon hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan campuran terigu, garam, dan baking soda secara bertahap dan bergantian dengan campuran buttermilk/susu dan perasan lemon. Aduk rata saja. Tuang ke mangkuk rice cooker yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu. Masak seperti memasak nasi, kurang lebih 1 jam. Tes tusuk untuk mengetahui kem...

Sekali-sekali bikin jamu kunyit asem sendiri yuk! Mudah dan sehat. Jamu ini jadi andalan saya kalau mulai batuk pilek atau demam. Kunyit kan antibiotik alami. Resepnya oleh2 dari ikutan workshop  @djamoe.id  di  @pustakalana , diadaptasi sesuai selera dan kebutuhan. Merebusnya biar lebih sehat di panci keramik. Cooker, mug, dan piring gula semua dari  @porikeramik  💛💛 Jamu Kunyit Asem Bahan: 1,5 Liter air 100 gram kunyit 1 ibu jari jahe asam jawa secukupnya Cara membuat: Cuci bersih kunyit, kupas, parut atau tumbuk halus. Cuci bersih jahe, kupas, geprek. Masak air, kunyit, dan jahe dalam panci. Masukkan asam jawa. Aduk sesekali, didihkan, lanjut masak 5-10 menit lalu saring. Hidangkan panas atau dingin dengan tambahan madu/gula aren dan perasan lemon/jeruk nipis bila suka. Jika sudah dingin bisa disimpan di kulkas dalam botol kaca steril, tahan hingga seminggu.

Masih males nyalain oven tapi pengen bikin roti-rotian buat sarapan. Yuklah bikin biscuit, panggang di teflon! Biscuit di sini bukan kue kering, lebih mirip roti. Resepnya saya adaptasi dari resep2 "cream cheese biscuit" yang bertebaran di internet. Silakan dimodifikasi sesuai keinginan hati ya. Quick Cream Cheese Biscuits Bahan: 150 gram terigu 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam 80 gram cream cheese 1 sdm minyak sayur Susu secukupnya Optional, but good : 1 sdt oregano atau herbs lainnya 1/2 sdt paprika bubuk Keju cheddar parut Mozzarella untuk isian Cara membuat: Aduk semua bahan kering, plus herbs dan keju parut bila pakai. Masukkan cream cheese dan minyak, aduk dengan garpu hingga berbutir. Masukkan susu sedikit2 sambil diaduk dengan tangan hingga adonan bisa dibulatkan. Gilas tipis adonan, cetak bulat2 atau sesuai selera. Kalau saya, dipotong kotak2, lalu 2 buah kotak disatukan dengan potongan mozzarella di dalamnya. Panggang di teflon, ditutup, api kecil, hingga 2...

How to fix  Quick Breakfast   (or snack, or   bekel ) from limited ingredients 😋 Flatbread Bahan 115 gram terigu* 1 sdt baking powder 1/4 sdt garam 30 gram mentega/margarin 4 sdm air/susu Cara membuat Campur terigu, baking powder, dan garam di mangkuk. Tambahkan mentega, aduk hingga berbutir. Masukkan air/susu, aduk hingga menjadi adonan lembut. Bagi adonan menjadi 2-4 bagian, bulatkan dan tipiskan. Panggang di teflon dengan api kecil hingga kedua sisi matang dan kecokelatan. Beri topping** sesuai selera. *Bisa gunakan terigu jenis apa saja, namun makin tinggi kandungan proteinnya makin empuk hasilnya. **Bisa topping manis seperti isian roti pada umumnya (selai, cokelat, irisan buah) atau topping asin seperti pizza (saus tomat, keju, sosis).

Punya sisa roti tawar? Bikin cemilan buat nyeneng-nyenengin anak yuk! Caranya giling tipis roti tawar, potong panjang-panjang. Panggang suhu rendah sampai kering (bisa pakai teflon, ditutup, api kecil). Cairkan cokelat, oleskan di atas roti, taburi sprinkle.  Selesai!