Posts

Showing posts from December, 2016

Mushroom & Caramelized Onion Quiche

Image
Mushroom & Caramelized Onion Quiche

Bahan:
150 g terigu
1/4 sdt garam
60 g mentega tawar dingin, potong2
Air dingin secukupnya
1 butir bawang bombay
1 butir bawang putih cacah halus
1 plastik jamur champignon segar iris2
3 butir telur
120 ml susu cair
120 ml susu evaporate (atau krim kental)
150 g keju parut
Garam, merica, pala bubuk, gula pasir
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
Kulit:
Aduk terigu, garam, mentega hingga berbutir. Tuang air dingin sesendok demi sesendok hingga adonan bisa dibulatkan. Istirahatkan di kulkas.
Isi:
Iris membujur bawang bombay tipis panjang. Usahakan ketebalannya sama.
Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga layu. Beri garam dan sejumput gula pasir, masak hingga kecokelatan. Sisihkan.
Panaskan lagi 1 sdm minyak di wajan. tumis bawang putih dan jamur hingga matang, layu, dan airnya habis. Bumbui garam merica. Sisihkan.
Kocok lepas telur, masukkan susu dan krim (kalau pakai), bumbui garam, merica, pala, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan oven 180 C. Tipiskan ado…

Candil Ubi Ungu

Image
Candil Ubi Ungu

Diadaptasi dari Diah Didi's Kitchen

Bahan:
375 g ubi, kupas, kukus, haluskan
65 g tepung sagu (boleh ditambah kalau mau hasilnya lebih kenyal)
1/4 sdt garam
750 ml air
100 g gula aren (saya 75 g)
1 sdm gula pasir
Daun pandan
Opsional: kayumanis dan seruas jahe digeprek
1 sdm tepung sagu dilarutkan dengan sedikit air

Saus santan:
375 ml santan, 1/4 sdt garam, dan daun pandan dididihkan (saya pakai santan instan)

Cara membuat:
Aduk ubi halus, tepung sagu, dan garam. Buat bulat2 kecil.
Didihkan air, gula, dan pandan. Masukkan kayumanis dan jahe bila suka. Rebus bulatan ubi hingga mengapung. Masukkan larutan sagu, aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat, sajikan dengan saus santan.

Gemblong

Image
Gemblong ini nggak pakai kelapa parut, jadi rasanya ketan (dan gula) banget. Renyah di luar, dalamnya lembut & kenyal. Kalau mau pakai kelapa parut, masukin 75 gram atau sesuai selera ya.

Gemblong Simpel

150 g tepung ketan
1/2 sdt garam
2 bungkus kecil (@65 ml) santan kental instan
Air seperlunya
Minyak untuk menggoreng

Bahan besta:
100 g gula aren
25 g gula pasir
40 ml air

Cara membuat:
Aduk tepung ketan, garam, dan santan. Tambahkan air sedikit2 hingga adonan bisa dipulung. Bentuk bulat lonjong pipih. Goreng hingga matang, kuning kecokelatan.
Masak gula aren, gula pasir, dan air dengan api kecil hingga mendidih, berbuih, dan mengental. Masukkan gemblong, aduk2 hingga rata terbalur gula. Matikan api. Pindahkan gemblong ke piring datar (jangan ditumpuk), biarkan mengering.

Honey Buttermilk Pancake

Image
Honey Buttermilk Pancake

Bahan:
1 cup terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 butir telur
3 sdm madu
150 ml susu cair + perasan 1 butir jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
Topping sesuai selera (saya beri irisan apel dan taburan gula palem)

Cara membuat:
Aduk terigu, baking powder, garam. Sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan madu dan susu+ jeruk nipis, aduk hingga larut. Masukkan minyak, aduk rata. Tuang cairan ini ke tepung secara bertahap, aduk hingga lembut.
Tuang sesendok adonan ke wajan yang telah dipanaskan (saya bikin ukuran mini dengan 1 sdm adonan). Bisa ditambahkan topping bila suka (buah, cokelat, keju, dll), polos pun sudah enak. Balikkan, masak hingga kedua sisi kecokelatan. Hidangkan dengan tambahan olesan madu bila suka.

Sweet Potato Doughnut

Image
Donat Teflon Ubi Ungu

Ini resep favorit karena nggak digoreng dan nggak perlu juga nyalain oven. Cukup dipanggang di wajan di atas kompor. Biasanya saya pakai kentang, kali ini ubi. Selain kentang dan ubi bisa juga pakai buah bit, tinggal disesuaikan takaran terigu & airnya.

Bahan:
200 g ubi kukus, haluskan
250 g terigu protein tinggi
25 g gula pasir
1 sdt ragi instan
1 butir telur
1 sdm air
15 g mentega/margarin
1/2 sdt garam
Gula bubuk untuk taburan bila suka

Cara membuat:
Campur ubi halus, terigu, gula, dan ragi. Masukkan telur dan air, aduk dan uleni hingga tercampur rata. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis. Istirahatkan 15 menit.
Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan2 masing2 15-20 g. Pipihkan, buat lubang di tengah. Susun di alas bertabur terigu, diamkan 30 menit.
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, panggang donat hingga kedua sisinya matang kecokelatan. Taburi gula bubuk bila suka.

Choco Charcoal Cake

Image
Choco Charcoal Cake

Bahan:
125 g terigu
120 g gula
33 g cocoa
2 sdt bubuk bamboo charcoal
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
120 ml minyak sayur/mentega leleh
120 ml buttermilk/yogurt plain
100 ml air
1 butir telur
Krim untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:
Aduk rata terigu, gula, cocoa, bubuk charcoal, soda kue, dan garam. Masukkan minyak/mentega leleh, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk/yogurt, aduk rata. Masukkan air sedikit2, aduk rata. Tambahkan telur, aduk/kocok hingga adonan lembut dan semua bahan tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang lingkaran diameter 18 cm yang telah dioles minyak, dilapis kertas roti, dioles minyak lagi, lalu ditaburi terigu. Panggang 175 C hingga matang (tes tusuk) 35-45 menit. Dinginkan. Hias dengan krim bila suka.

Katetong

Image
Lidah kucing 🐱

Bahan:
225 g mentega/margarin
125 g gula bubuk (100 g kalau mau kurang manis)
75 ml putih telur
225 g terigu
1/4 sdt baking powder

Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hingga gula larut, adonan pucat dan ringan (saya pakai balloon whisk).
Masukkan putih telur, kocok lagi hingga rata, semakin pucat dan ringan.
Masukkan terigu dan baking powder secara bertahap, aduk rata.
Masukkan adonan ke kantung segitiga. Spuit ke loyang bentuk bulat panjang, beri jarak.
Panggang suhu 150 C hingga matang dan kecokelatan.