Posts

Showing posts from December, 2016

Mushroom & Caramelized Onion Quiche

Image
Mushroom & Caramelized Onion Quiche Bahan: 150 g terigu 1/4 sdt garam 60 g mentega tawar dingin, potong2 Air dingin secukupnya 1 butir bawang bombay 1 butir bawang putih cacah halus 1 plastik jamur champignon segar iris2 3 butir telur 120 ml susu cair 120 ml susu evaporate (atau krim kental) 150 g keju parut Garam, merica, pala bubuk, gula pasir Minyak untuk menumis Cara membuat: Kulit: Aduk terigu, garam, mentega hingga berbutir. Tuang air dingin sesendok demi sesendok hingga adonan bisa dibulatkan. Istirahatkan di kulkas. Isi: Iris membujur bawang bombay tipis panjang. Usahakan ketebalannya sama. Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga layu. Beri garam dan sejumput gula pasir, masak hingga kecokelatan. Sisihkan. Panaskan lagi 1 sdm minyak di wajan. tumis bawang putih dan jamur hingga matang, layu, dan airnya habis. Bumbui garam merica. Sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan susu dan krim (kalau pakai), bumbui garam, merica, pala, aduk rata. Sisihkan. Panask

Candil Ubi Ungu

Image
Candil Ubi Ungu Diadaptasi dari Diah Didi's Kitchen Bahan: 375 g ubi, kupas, kukus, haluskan 65 g tepung sagu (boleh ditambah kalau mau hasilnya lebih kenyal) 1/4 sdt garam 750 ml air 100 g gula aren (saya 75 g) 1 sdm gula pasir Daun pandan Opsional: kayumanis dan seruas jahe digeprek 1 sdm tepung sagu dilarutkan dengan sedikit air Saus santan: 375 ml santan, 1/4 sdt garam, dan daun pandan dididihkan (saya pakai santan instan) Cara membuat: Aduk ubi halus, tepung sagu, dan garam. Buat bulat2 kecil. Didihkan air, gula, dan pandan. Masukkan kayumanis dan jahe bila suka. Rebus bulatan ubi hingga mengapung. Masukkan larutan sagu, aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat, sajikan dengan saus santan.

Gemblong

Image
Gemblong ini nggak pakai kelapa parut, jadi rasanya ketan (dan gula) banget. Renyah di luar, dalamnya lembut & kenyal. Kalau mau pakai kelapa parut, masukin 75 gram atau sesuai selera ya. Gemblong Simpel 150 g tepung ketan 1/2 sdt garam 2 bungkus kecil ( @65  ml) santan kental instan Air seperlunya Minyak untuk menggoreng Bahan besta: 100 g gula aren 25 g gula pasir 40 ml air Cara membuat: Aduk tepung ketan, garam, dan santan. Tambahkan air sedikit2 hingga adonan bisa dipulung. Bentuk bulat lonjong pipih. Goreng hingga matang, kuning kecokelatan. Masak gula aren, gula pasir, dan air dengan api kecil hingga mendidih, berbuih, dan mengental. Masukkan gemblong, aduk2 hingga rata terbalur gula. Matikan api. Pindahkan gemblong ke piring datar (jangan ditumpuk), biarkan mengering.

Honey Buttermilk Pancake

Image
Honey Buttermilk Pancake Bahan: 1 cup terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1 butir telur 3 sdm madu 150 ml susu cair + perasan 1 butir jeruk nipis 2 sdm minyak sayur Topping sesuai selera (saya beri irisan apel dan taburan gula palem) Cara membuat: Aduk terigu, baking powder, garam. Sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan madu dan susu+ jeruk nipis, aduk hingga larut. Masukkan minyak, aduk rata. Tuang cairan ini ke tepung secara bertahap, aduk hingga lembut. Tuang sesendok adonan ke wajan yang telah dipanaskan (saya bikin ukuran mini dengan 1 sdm adonan). Bisa ditambahkan topping bila suka (buah, cokelat, keju, dll), polos pun sudah enak. Balikkan, masak hingga kedua sisi kecokelatan. Hidangkan dengan tambahan olesan madu bila suka.

Sweet Potato Doughnut

Image
Donat Teflon Ubi Ungu Ini resep favorit karena nggak digoreng dan nggak perlu juga nyalain oven. Cukup dipanggang di wajan di atas kompor. Biasanya saya pakai kentang, kali ini ubi. Selain kentang dan ubi bisa juga pakai buah bit, tinggal disesuaikan takaran terigu & airnya. Bahan: 200 g ubi kukus, haluskan 250 g terigu protein tinggi 25 g gula pasir 1 sdt ragi instan 1 butir telur 1 sdm air 15 g mentega/margarin 1/2 sdt garam Gula bubuk untuk taburan bila suka Cara membuat: Campur ubi halus, terigu, gula, dan ragi. Masukkan telur dan air, aduk dan uleni hingga tercampur rata. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis. Istirahatkan 15 menit. Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan2 masing2 15-20 g. Pipihkan, buat lubang di tengah. Susun di alas bertabur terigu, diamkan 30 menit. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, panggang donat hingga kedua sisinya matang kecokelatan. Taburi gula bubuk bila suka.

Choco Charcoal Cake

Image
Choco Charcoal Cake Bahan: 125 g terigu 120 g gula 33 g cocoa 2 sdt bubuk bamboo charcoal 1/2 sdt soda kue 1/2 sdt garam 120 ml minyak sayur/mentega leleh 120 ml buttermilk/yogurt plain 100 ml air 1 butir telur Krim untuk hiasan (opsional) Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cocoa, bubuk charcoal, soda kue, dan garam. Masukkan minyak/mentega leleh, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk/yogurt, aduk rata. Masukkan air sedikit2, aduk rata. Tambahkan telur, aduk/kocok hingga adonan lembut dan semua bahan tercampur rata. Tuang ke dalam loyang lingkaran diameter 18 cm yang telah dioles minyak, dilapis kertas roti, dioles minyak lagi, lalu ditaburi terigu. Panggang 175 C hingga matang (tes tusuk) 35-45 menit. Dinginkan. Hias dengan krim bila suka.

Katetong

Image
Lidah kucing 🐱 Bahan: 225 g mentega/margarin 125 g gula bubuk (100 g kalau mau kurang manis) 75 ml putih telur 225 g terigu 1/4 sdt baking powder Cara membuat: Kocok mentega dan gula hingga gula larut, adonan pucat dan ringan (saya pakai balloon whisk). Masukkan putih telur, kocok lagi hingga rata, semakin pucat dan ringan. Masukkan terigu dan baking powder secara bertahap, aduk rata. Masukkan adonan ke kantung segitiga. Spuit ke loyang bentuk bulat panjang, beri jarak. Panggang suhu 150 C hingga matang dan kecokelatan.