Cokelatia

Lemon Meltaways 🍋 Enaknya bikin jenis icebox cookies seperti ini adalah karena adonannya bisa disimpan di freezer. Sewaktu-waktu ingin tinggal iris sebanyak yang dimau, dipanggang, sisanya masuk lagi ke freezer. Praktis! Resep dari Martha Stewart's Cookies Bahan: 3/4 cup mentega tawar suhu ruang 1/3 cup gula bubuk Parutan kulit 1-2 lemon 2 sdm air perasan lemon 1 sdm pasta vanila 1 3/4 cup + 2 sdm terigu 2 sdm maizena 1/4 sdt garam Ekstra gula bubuk untuk taburan Cara membuat: Aduk mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kulit dan air lemon dan vanila, aduk rata. Masukkan campuran terigu, maizena, garam secara bertahap sambil diaduk rata. Bagi dua adonan, bentuk jadi silinder panjang kecil. Bungkus kertas roti, simpan di kulkas hingga mengeras. Panaskan oven 160 C. Iris adonan tipis-tipis, susun di loyang. Panggang hingga matang kecokelatan (15 menit). Hangat-hangat gulingkan di gula bubuk, lalu dinginkan.

Waktu kemaren-kemaren bikin Japanese Cream Puffs, nggak semua adonannya dibuat besar-besar. Sebagian dispuit kecil-kecil terus dipanggang sampai kering. Pas udah dingin dibolongin, semprot selai cappuccino. Jadi deh cemilan favorit bocah 💕👦

Basic Butter Cookies Bahan: 150 g butter/margarin atau campuran keduanya 75 g gula halus, ayak 1 kuning telur 175-200 g terigu* 15 g maizena 10 g susu bubuk Kayumanis bubuk atau vanilla bean (opsional) Cara membuat: Aduk mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap serta kayumanis/vanilla bila pakai, aduk rata saja. Sendokkan ke loyang atau cetak sesuai selera*. Panggang suhu 150 C hingga matang kecokelatan 20-30 menit. *Terigu yang dipakai cukup 175 g bila adonan disendokkan. Bila mau ditipiskan dan dicetak gunakan 200 g agar lebih kokoh.

Lidah kucing 🐱 Bahan: 225 g mentega/margarin 125 g gula bubuk (100 g kalau mau kurang manis) 75 ml putih telur 225 g terigu 1/4 sdt baking powder Cara membuat: Kocok mentega dan gula hingga gula larut, adonan pucat dan ringan (saya pakai balloon whisk). Masukkan putih telur, kocok lagi hingga rata, semakin pucat dan ringan. Masukkan terigu dan baking powder secara bertahap, aduk rata. Masukkan adonan ke kantung segitiga. Spuit ke loyang bentuk bulat panjang, beri jarak. Panggang suhu 150 C hingga matang dan kecokelatan.

Resep diadaptasi dari  justtryandtaste.com Bahan: 250 g mentega (atau campuran butter+margarin) 80 g gula halus 3 kuning telur 80 g susu bubuk 250 g terigu 100 g maizena 100 g keju tua parut halus Selai nastar siap pakai, buat bulatan2 kecil, simpan di kulkas. Bahan olesan: 2 kuning telur 1/2 sdt madu 1 sdt air 1 sdt minyak Sedikit garam Cara membuat: Aduk mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masukkan susu bubuk, terigu, maizena, dan keju parut sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan. Beri 1 bulatan selai, bulatkan, tata di loyang. Panggang suhu rendah hingga setengah matang (20 menit), oleskan bahan olesan, panggang lagi hingga matang dan kecokelatan (10-15 menit).

Bahan: 175 g mentega (atau campuran butter+margarin) 2 kuning telur 225 g terigu 125 g keju parmesan/edam parut halus 1-2 kuning telur untuk olesan Keju cheddar secukupnya untuk taburan . Cara membuat: Aduk mentega dan kuning telur hingga lembut. Masukkan terigu secara bertahap, masukkan keju parut. Aduk rata. Giling tipis adonan, cetak sesuai selera. Olesi kuning telur, taburi keju parut. Panggang suhu rendah hingga matang dan kering (saya suka yang agak gosong, kejunya lebih kerasa dan renyah).

Putri salju ini nggak pake kacang di dalamnya, sehingga teksturnya lembut dan lumer banget~ Bahan: 270 g mentega (atau campuran butter+margarin) 100 g gula halus 2 kuning telur 330 g terigu 40 g maizena 150 g gula donat untuk taburan (atau secukupnya) Cara membuat: Aduk mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masukkan terigu dan maizena secara bertahap hingga tercampur. Bentuk sesuai selera. Panggang suhu rendah hingga kering seluruhnya. Angkat, biarkan 5 menit. Panas2 masukkan ke dalam kantung plastik berisi gula donat, kocok pelan2 hingga terbalut rata. Kembalikan ke loyang, dinginkan. Tambahkan taburan gula donat bila perlu.

Kue Kering Gula Aren Bahan: 150 g mentega 75 g gula aren cacah kasar 1 kuning telur 175 g terigu protein rendah 25 g maizena Cara membuat: Aduk mentega, gula aren, dan kuning telur hingga rata saja. Masukkan terigu dan maizena secara bertahap, aduk hingga tercampur. Pulung adonan berbentuk bola2 kecil, susun di loyang beroles mentega, beri jarak. Tekan sedikit dengan garpu. Panggang suhu 150C hingga kering, 20-30 menit.

🍪🍪 This is definitely the kind of treat you need when you seek for comfort! Untuk hasil terbaik gunakan cokelat dengan kandungan cocoa butter minimal 70% yaa 🍫😘 dan jangan kelamaan memanggang supaya cookies tidak keras. Resep diadaptasi dari  @bakerella Bahan: 110 g terigu protein rendah 20 g cokelat bubuk 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam 60 g butter 120 g gula pasir (boleh dikurangi, tapi akan mempengaruhi tekstur) 85 g peanut butter 1 btr telur 100 g cokelat kualitas baik, cacah kasar Cara membuat: Aduk terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam. Sisihkan. Kocok butter, gula, peanut butter hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan campuran tepung secara bertahap. Masukkan cokelat, aduk hingga rata saja. Sendokkan ke loyang, beri jarak. Panggang di oven suhu 180 C hingga permukaannya matang saja (7 menit di oven saya untuk cookies diameter 5 cm). Cookies akan agak mengeras setelah dingin.

Resep dari  @sallysbakeblog Bahan: 60 g mentega 100 g gula 60 ml susu 20 g cokelat bubuk 170 g peanut butter 240 g quick oats (saya ganti tepung wholemeal) Cara membuat: Tempatkan mentega, gula, susu, dan cokelat bubuk di panci. Panaskan sambil diaduk hingga meleleh dan rata, lalu didihkan. Biarkan mendidih selama 1 menit tanpa diaduk, matikan api. Masukkan peanut butter, aduk sampai rata. Masukkan quick oats, aduk rata. Biarkan 5 menit agar meresap. Bentuk seperti cookies, susun di loyang (saya cetak pakai sendok ukur 1 tbsp). Masukkan kulkas setengah jam. Pindahkan ke wadah kedap udara, simpan di kulkas.

Bikin kue ini, terkenang dulu pernah jualan yang semacam ini. Di sini ada yang pernah pesen? ^^ Kue kering keju pakai glazur, rasanya asin tapi manis, manis tapi asin. Jualannya nggak berlanjut karena proses bikinnya lumayan menyerap waktu dan perhatian. Akhirnya saya memutuskan untuk fokus di satu produk aja,  @rockybars . Kali ini saya bikin agak beda dari cheesebutton yang dipopulerkan oleh  @kaliskukis  dan beken banget di milis2 masak ini. Glazurnya dikasih perisa stroberi, terus dispuit bukan dioles. Dan bikin kuenya sepertiga aja dari resep di bawah *biar cepet* Cheese Button Resep Femmy  @kaliskukis Bahan: 325 g butter 1 sdm gula halus 1 telur utuh 2 kuning telur 150 g keju edam parut (tadi saya pakai kraft cheddar) 100 g tepung sagu (tadi saya ganti maizena) 400 gram terigu protein rendah 150-200 gram keju parut untuk taburan (saya skip) Glazur: 225 g icing sugar/gula halus 70-80 g putih telur Lemon essence/perasan lemon (untuk menutupi b...

Kue kering berempah diberi topping cappuccino ternyata cocok banget. Rasanya komplit: manis, spicy, asin gurih, pait-pait dikit dari kopinya. Yuk bikin! Kue Kering Spekuk Topping Cappuccino Bahan: 300 gram mentega/margarin 100-125 gram gula bubuk 1 sdm bumbu spekuk (campuran kayumanis, pala, cengkeh, pekak) 2 kuning telur 300-325 gram terigu 25 gram maizena Topping: selai cappuccino, beli jadi di toko bahan kue. Bisa diganti dengan nutella, selai kacang, atau selai lainnya. Cara membuat: Aduk mentega/margarin dengan gula bubuk dan bumbu spekuk pakai spatula hingga rata saja. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan maizena dan terigu secara bertahap sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Adonan terasa agak lengket. Jangan kebanyakan menambahkan terigu supaya kue tetap renyah, tidak keras. Pulung adonan dengan ujung jari berbentuk kelereng, tidak perlu terlalu mulus. Tekan tengahnya dengan jempol agar terbentuk cerukan. Isi dengan selai. Lakukan sampai adonan habis, s...

Bahan: 1 cup butter 1/4-1/2 cup gula (1/2 cup kemanisan buat saya) 1 btr telur 1/2 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm rosemary segar cincang 2 1/2 cup terigu 1 putih telur untuk olesan Gula pasir secukupnya untuk taburan. Cara membuat: Aduk/kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan garam, air jeruk nipis, rosemary, aduk rata. Masukkan terigu secara bertahap, aduk rata. Bagi dua adonan. Bentuk masing2 adonan menjadi silinder panjang. Bungkus kertas roti, simpan di kulkas hingga mengeras. Olesi permukaan silinder dengan putih telur, gulingkan di gula pasir. Iris2 tipis adonan, susun di loyang beroles mentega. Panggang di oven suhu 150-160 C hingga kecokelatan, 20-30 menit.

Untuk warna yang lebih pekat, gunakan sebagian cokelat bubuk yang hitam pekat. Black Nastar Resep: Pak Sahak Pribadi Bahan: 3 kuning telur 1 putih telur 200 gram margarin 100 gram butter 250 gram gula palem 1/4 sdt garam 500 gram selai nanas khusus nastar Campuran tepung, aduk rata: 425 gram terigu 25 gram susu bubuk 50 gram cokelat bubuk (25 gram Tulip Noir + 25 gram Van Houten) 30 gram maizena Cara membuat: Kocok semua bahan kecuali selai nanas dan campuran tepung hingga lembut. Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk rata. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi selai nanas, tutup, lalu bentuk sesuai selera.  Panggang dalam oven suhu 160 Celsius hingga matang, kurang lebih 30 menit.

Ciri khas Putri Salju adalah kacang mete yang dihaluskan. Jika ingin lebih bertekstur, tidak perlu memproses mete sampai halus benar. Putri Salju Sumber: Fatmah Bahalwan, NCC Bahan: 250 gram mentega 100 gram gula halus 200 gram kacang mete, panggang/sangrai, haluskan 250 gram terpung terigu 150 gram gula halus untuk taburan (atau sesuai selera) Cara membuat: Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kacang mete halus dan terigu, aduk rata. Simpan adonan di kulkas minimal setengah jam. Pulung adonan bentuk bulan sabit. Jangan terlalu lama memulung adonan agar tidak berminyak dan menjadi keras. Susun di loyang beroles mentega, beri jarak. Panggang di oven suhu rendah (140-150 Celsius) hingga matang, 20-30 menit. Masukkan gula halus untuk taburan ke dalam kantung plastik besar. Panas-panas masukkan kue ke plastik berisi gula halus, kocok perlahan hingga semua kue terbalut rata dengan gula. Keluarkan lagi ke loyang, dinginkan. Snow Balls tidak mengand...

Nastar Keju Diadaptasi dari  http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.id/2010/09/nastar-keju.html Bahan: 125 gram margarin 125 gram mentega, suhu ruang 50 gram gula halus 2 kuning telur 100 gram keju parut 350 gram terigu selai nanas khusus nastar siap pakai secukupnya Bahan olesan, aduk rata: 2 kuning telur 1/2 sdt madu 1 sdt air 1 sdt minyak goreng Cara membuat: Aduk margarin, mentega, dan gula halus dengan spatula/sendok kayu sampai rata dan lembut.  Tambahkan kuning telur, aduk rata.  Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan terigu. Ada tips yang pernah saya dapatkan dari seorang ahli. Yaitu, jangan langsung mengaduk semua terigu. Sendokkan sedikit terigu ke pinggir mangkuk adonan, aduk dengan sebagian kecil adonan menggunakan ujung jari tangan, hingga dirasa tidak lengket saja. Jangan kebanyakan mengaduk, jaga jangan sampai adonan menjadi berminyak.  Langsung ambil sebagian kecil adonan yang sudah teraduk itu,...

Nutella-filled Cookies Yields: 20 large cookies Note: this recipe requires some preparations. It would be best to prepare it ahead of time then store the ready-to-bake dough in the refrigerator or freezer so that you could bake them at any time you desire.  Ingredients 200 grams Nutella for filling 270 grams flour 1 tsp baking soda 1/2 tsp salt 150 grams butter, room temperature 150 grams white sugar 50 grams palm sugar 2 eggs 100 grams yogurt some chocolate-chips for topping (optional) Methods Place the Nutella in a piping bag. Carefully drop 20 equal size dollops (about 10 grams each) on a small baking sheet or a small plate with a considerably flat surface. Place in the freezer until hardened. In a medium bowl, sift together flour, baking soda, and salt, set aside. In another bowl, cream butter and the two sugars until fluffy. Add eggs one by one, beating well after each additions. Add yogurt, mix until incorporated. Gradually stir in flou...

Note: Yes, I used ice cream for this cheesecake, just because. The ice cream adds yumminess to the cheesecake. Feel free to use whipped cream instead (you may add a little more confectioners' sugar), but why not using ice cream when you can, right? Ingredients : 100 grams Oreos without cream for the base, finely crushed 40 grams butter, melted 250 grams cream cheese, room temperature 20 grams confectioners' sugar 1 tbsp powdered gelatin 3 tbsp water 250 grams vanilla ice cream 100 grams whole Oreos for filling Methods : To finely crush the Oreos, place them in a large plastic bag. Using a rolling pin, beat the living daylights out of it until it crumbles. Finish it by rolling it out until becomes fine crumbs. Mix with melted butter well, then press this dough at the base of 20-22 cm round pan. Let it sit in the freezer while you prepare the rest. Soften the ice cream using a spoon or spatula, let it sit in the room temperature for a while. In a small sau...

This recipe is definitely a keeper! Intensely chocolate, fudgy and chewy, with crunchy exterior that stay like that until the next day. That crunchy-cracky surface is the tricky part. I couldn't bring it off at the first try. The first batch. Not... interesting. At all. After doing some research (and by 'research' I mean googling) I found out that the crispy top crust that usually appears also on brownies is actually some kind of meringue that get there when the batter that contains eggs is over beaten (more on that here ). That fact comes through me as quite a shock. So that's why I never get that crust when making brownies! I always cling on the 'never over beat your batter or the cake would come out hard' principle. So, okay, I thought, I would bend my principle this one time and see what's gonna happen. It turned out alright! Even more than alright, they were perfect. Yeah, that's better. Flourless Fudge Cookies Source: K...

A date with my boy Chocolate Sugar Cookie Pops Source: Ruri Hujiansyah Ingredients: 75 grams butter 75 grams margarine 50 grams confectioners' sugar, sifted 2 egg yolks 200 grams flour 50 grams cocoa 1/2 tbsp corn starch Methods: Sift together flour, cocoa, and corn starch. Mix butter, margarine, and confectioners' sugar using a spatula/wooden spoon. Add egg yolks, stir until well combined. Gradually add flour mixture, stir until just combine. Roll out the dough about 1 cm thick. Cut into shapes using cookie cutter. Carefully turn a cookie upside down, press an ice cream stick, patch with small chunks of cookie dough so the stick is securely attached. Flip it again carefully, place in a greased cookie sheet. Bake at 150 Celsius until set and crisp, about 30 minutes. Let cool.  Decorate cookies with royal icing, bake again at 120 Celsius until the icing is set.  Royal Icing Source: Fatmah Bahalwan, NCC Indonesia 100...