Cokelatia

Satu resep no-knead bread bisa jadi dua macam roti: buat yang suka manis dan yang suka anyep. Everybody's happy 💆 Bahan: 120 ml air hangat 1 sdt ragi instan 2 sdm minyak sayur 2 sdm madu/gula 1 btr telur 250 g terigu protein tinggi plus ekstra 1/2 sdt garam Opsional: bahan olesan, aduk rata: 100 g mentega/margarin 100 g gula palem 1/4 sdt garam 1 sdt kayumanis bubuk Cara membuat: Tempatkan air hangat di mangkuk. Taburkan ragi ke permukaan air, biarkan sebentar. Masukkan minyak dan madu/gula, aduk hingga larut. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan terigu dan garam, aduk hingga butiran terigu tidak terlihat lagi. Adonan akan terlihat lembap dan berantakan. Tutup serbet, biarkan di tempat hangat selama 2 jam. Taburkan terigu di permukaan adonan, kempiskan. Balik2 adonan beberapa kali hingga mulus. Tambahkan terigu bila masih sangat lengket. Jika ingin membuat roti tawar, langsung tempatkan adonan di loyang beroles margarin/minyak. Biarkan mengembang 30 menit, panggang su...

Rustic No-Knead Bread Bahan: 105 ml air hangat 1 sdt ragi 3 sdm madu 1 sdm minyak sayur 1 butir telur 210 g terigu protein tinggi 1/4 sdt garam Ekstra terigu secukupnya Cara membuat: Siapkan wadah ukuran sedang. Tuang air hangat, taburi ragi di atasnya. Diamkan sejenak. Masukkan madu, minyak, dan telur, aduk rata. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan garam, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tutup kain, diamkan di tempat hangat selama 2 jam atau masukkan kulkas semalaman (adonan dari kulkas harus dibiarkan dulu hingga mencapai suhu ruang sebelum diolah). Taburi terigu ke permukaan adonan, balikkan beberapa kali hingga rata dan tidak terlalu lengket di tangan. Letakkan di loyang beroles minyak/mentega. Diamkan setengah jam. Panaskan oven 180-200 C. Panggang adonan hingga matang dan kecokelatan.

Ini salah satu resep yang paling sering saya pakai untuk bikin roti. Tidak perlu capek-capek nguleni, dan adonannya bisa disimpan di kulkas. Saat ingin membuat roti tinggal ambil adonan seperlunya, sisanya bisa tahan di kulkas hingga 4 hari. Mudah dan praktis! Rotinya juga empuk. Resep ini cocok untuk membuat cinnamon roll, atau cheese roll seperti di foto. No-Knead Cheese Rolls Resep diadaptasi dari steamykitchen.com Bahan: 210 ml air hangat 2 sdt ragi instan 2 btr telur, kocok lepas 2-3 sdm madu 2-3 sdm mentega leleh atau minyak sayur 420 gram terigu protein tinggi + ekstra secukupnya 1/2 sdt garam Cara membuat: Dalam mangkuk besar, aduk ragi dan air hangat hingga larut. Biarkan sejenak hingga muncul buih. Masukkan telur kocok, madu, dan mentega leleh/minyak, aduk rata. Masukkan terigu sekaligus, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Tambahkan garam, aduk hingga rata dan butiran terigu tidak nampak lagi. Adonan akan terlihat lembap, lengket, dan tidak berbentuk. Tutup m...