Cokelatia

Mocha Vintage Cake Sumber  @sofia_cakery Bahan: 4 telur utuh 2 kuning telur 100 g gula pasir 20 g susu bubuk 100 g terigu protein rendah 125 g butter lelehkan Untuk hiasan (opsional): Mocha buttercream Cokelat butir Permen cokelat Cara membuat: Panaskan oven 180 C. Olesi loyang dengan margarin, taburi terigu, sisihkan. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang, sangat pucat dan kental. Masukkan ayakan susu bubuk dan terigu secara bertahap sambil diaduk balik hingga rata. Tuang mentega leleh sedikit-sedikit, aduk sampai rata. Tuang adonan ke loyang, panggang hingga matang, 30-40 menit. Dinginkan lalu hias sesuai selera. Midnight Carb-loading

Mengacu ke postingan cupcakes sebelum ini, kue sisa bikin bolongan buat ngisi custard diapain? Bikin cakepops! Caranya kue dihancurkan, campur dengan buttercream / whipped cream / cream cheese / yogurt / susu kental manis (tapi nanti jadinya manisss banget) secukupnya sampai adonan bisa dibulatkan. Bisa juga ditambahkan lemon custard kalau ada sisa. Bentuk bulat-bulat, dinginkan di freezer supaya tidak gampang hancur. Lelehkan cokelat. Taruh satu bulatan di ujung garpu, siram-siram dengan cokelat leleh hingga terbalur rata. Beri hiasan bila suka. Biarkan mengeras di atas selembar kertas roti.

Lemon Cupcakes with Lemon Custard Filling 🍋 Waktu diminta bikin cupcakes sama  @ytanyadji  saya langsung was-was, mana bisa saya bikin cupcakes cantik, buat pendamping wedding cake lagi! Tapi ternyata saya cuma perlu siapin base cupcakes, custard filling, sama buttercream-nya secara terpisah, nanti doi yang assembly jadi cupcakes cantik. Fiuh, aman! 😂 Makasih ya  @ytanyadji  untuk kesempatan latihan bikin cupcakes 100 biji dan bisa liat langsung Master Baker-nya  @mamatokokue  menghias kue (itu hiasan bunga2 daun2-nya handmade lho btw! Wedding cake-nya pun dibuat detail banget!) I really enjoy making those cupcakes 😊😋💕 Diadaptasi dari Martha Stewart's Cupcakes (dimodifikasi supaya hasilnya lebih ringan dan empuk) Hasil 40-45 mini cupcakes Bahan cupcakes: 400 g butter suhu ruang (saya ganti sepertiganya dengan minyak sayur) 400 g gula pasir 225 g cream cheese (saya ganti setengahnya dengan plain yogurt) 7 butir telur 2 sdm parutan kulit lemon...

Salah satu alternatif untuk menghabiskan stok putih telur di kulkas 😋 Brownies Putih Telur Bahan: 150 g putih telur 115 g mentega/margarin 100 g gula pasir 100 g terigu 45 g cokelat bubuk 1/4 sdt baking powder 30 g chocochips atau sesuai selera Cara membuat: Kocok lepas putih telur hingga berbusa, sisihkan. Lelehkan mentega, masukkan gula, kocok hingga gula larut. Masukkan putih telur, kocok rata. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, aduk rata. Tuang ke loyang 10*30cm, beri topping chocochips. Panggang suhu 180C hingga matang (tes tusuk), 15-20 menit.

Steamed Banana Cake Resep dimodifikasi dari everybodyeatswell.blogspot.com Bahan: 170 g mentega/minyak atau campuran keduanya 100 g gula aren, parut/sisir 4 btr telur 300 g pisang lumat 255 g terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam Cara membuat: Lelehkan mentega/minyak dan gula sambil diaduk hingga menjadi larutan kental. Biarkan mendingin. Di wadah lain kocok lepas telur. Masukkan larutan gula-mentega/minyak, kocok rata dengan balloon whisk. Masukkan pisang lumat, kocok rata. Masukkan campuran terigu, baking powder, baking soda, dan garam secara bertahap, aduk rata. Tuang ke loyang lingkaran 20 cm. Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes ke kue. Kukus adonan dengan api besar hingga matang (tes tusuk).

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting Diadaptasi dari  @sallysbakeblog Bahan: 100 g gula palem 200 g gula pasir 240 ml minyak sayur 4 btr telur 315 g terigu 1 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt baking soda 1/2 sdt garam 2 sdt bumbu spekuk 300 g wortel parut halus 1 btr nanas batu parut halus Frosting: 250 g cream cheese 80 g mentega/margarin 1 cup gula icing 1 sdm air jeruk nipis atau lemon Cara membuat: Kocok gula palem, gula pasir, minyak, dan telur dengan balloon whisk hingga gula larut. Sisihkan. Di wadah lain aduk terigu, baking powder, baking soda, garam, dan bumbu spekuk hingga rata. Tuang adonan telur ke campuran tepung, aduk rata. Masukkan parutan wortel dan nanas, aduk rata. Tuang ke loyang* beroles margarin dan bertabur terigu, panggang suhu 170 C hingga matang kecokelatan (tes tusuk). Dinginkan. Kocok cream cheese dan mentega/margarin hingga ringan dan lembut. Masukkan gula icing dan air perasan jeruk, kocok hingga rata. Gunakan untuk menghias kue. *Gunakan loyang ling...

Honey Buttermilk Pancake Bahan: 1 cup terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1 butir telur 3 sdm madu 150 ml susu cair + perasan 1 butir jeruk nipis 2 sdm minyak sayur Topping sesuai selera (saya beri irisan apel dan taburan gula palem) Cara membuat: Aduk terigu, baking powder, garam. Sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan madu dan susu+ jeruk nipis, aduk hingga larut. Masukkan minyak, aduk rata. Tuang cairan ini ke tepung secara bertahap, aduk hingga lembut. Tuang sesendok adonan ke wajan yang telah dipanaskan (saya bikin ukuran mini dengan 1 sdm adonan). Bisa ditambahkan topping bila suka (buah, cokelat, keju, dll), polos pun sudah enak. Balikkan, masak hingga kedua sisi kecokelatan. Hidangkan dengan tambahan olesan madu bila suka.

Choco Charcoal Cake Bahan: 125 g terigu 120 g gula 33 g cocoa 2 sdt bubuk bamboo charcoal 1/2 sdt soda kue 1/2 sdt garam 120 ml minyak sayur/mentega leleh 120 ml buttermilk/yogurt plain 100 ml air 1 butir telur Krim untuk hiasan (opsional) Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cocoa, bubuk charcoal, soda kue, dan garam. Masukkan minyak/mentega leleh, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk/yogurt, aduk rata. Masukkan air sedikit2, aduk rata. Tambahkan telur, aduk/kocok hingga adonan lembut dan semua bahan tercampur rata. Tuang ke dalam loyang lingkaran diameter 18 cm yang telah dioles minyak, dilapis kertas roti, dioles minyak lagi, lalu ditaburi terigu. Panggang 175 C hingga matang (tes tusuk) 35-45 menit. Dinginkan. Hias dengan krim bila suka.

Resepnya dari blog  justtryandtaste , yang di dalam kurung itu takaran yang saya bikin. Hasilnya enak, lembut, gurih, sesuai dengan yang diidamkan ✨ Bahan: 350 g terigu 2 sdt baking powder 50 g susu bubuk 1/4 sdt garam 340 g mentega/margarin 250 g tape singkong dilumatkan dan dilembutkan dengan 3 sdm susu kental manis (saya 300 g tape + 1 sdm susu cair) 300 g gula pasir (saya 250 g) 6 butir telur 100 g keju parut Cara membuat: Aduk terigu, baking powder, susu bubuk, garam, sisihkan. Kocok mentega hingga lembut, ringan, dan pucat. Masukkan tape, kocok hingga lembut. Masukkan gula, kocok lagi hingga butiran gula tidak tampak, adonan ringan dan halus. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok setiap penambahan agar telur tercampur dengan baik. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk balik hingga rata. Tuang adonan ke loyang bundt diameter 23 cm (saya pakai loyang lebih kecil, ada sisanya untuk 1 loyang kecil lagi) yang telah dioles mentega ...

Boterkoek Sumber: justtryandtaste.com Bahan: 250 g terigu 100 g gula pasir 1/8 sdt garam 1 butir telur 240 g mentega dingin, potong-potong 1 butir telur kocok untuk olesan (atau kuning telurnya saja cukup) Cara membuat: Aduk terigu, gula, garam. Masukkan telur, aduk hingga berbutir. Masukkan mentega dingin, aduk hingga adonan bisa dibulatkan. Tekan adonan ke loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu, ratakan. Oles telur/kuning telur, buat guratan2 dengan garpu. Beri topping jika suka. Panggang suhu 175 C hingga matang kecokelatan, 35 menit di oven saya. P.s. taste better the next day!

Alhamdulillah dikasih pisang mateng banget sama  @perempuangimbal , paling enak dibikin banana cake! 🍌🍞 Resepnya sudah beberapa kali saya share dengan takaran yang beda-beda dikit terutama di gulanya, karena memang jenis dan takaran gulanya bisa dimodifikasi sesuai selera. Banana Cake Bahan: 1 1/4 cup terigu (saya ganti 1/4 cup wholemeal dan 1 cup + 2 sdm terigu protein rendah) 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam 1/2 sdt kayumanis bubuk (opsional) 1/2 cup minyak sayur 1/4 - 1/2 cup gula pasir/gula palem/madu (saya pakai 2 blok gula aren diparut) 1 cup pisang lumat (4 buah) 2 butir telur Taburan sesuai selera (opsional) Cara membuat: Campur terigu, baking soda, garam, kayumanis bila suka, sisihkan. Aduk minyak dan gula/madu. Masukkan pisang lumat, aduk rata. Masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu secara bertahap sambil diaduk rata. Tuang ke loyang loaf/muffin, beri taburan bila suka. Panggang suhu 175 C hingga matang kecokelatan, 30-4...

Enjoying cupcakes with a view. No frosting needed! Pound cake paling cocok dibawa piknik. Rasa dan bentuknya nggak berubah walau dibawa perjalanan jauh. Apalagi kalau dibuat ukuran kecil (pakai loyang muffin), lebih ringkes! Chocolate Pound Cake Bahan: 200 g terigu 30 g cokelat bubuk 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 200 g mentega 200 g gula pasir/palem 3 btr telur 180 ml buttermilk (susu cair + perasan lemon) Cara membuat: Campur terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam. Sisihkan. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan campuran tepung bergantian dengan buttermilk, aduk rata. Terakhir kocok adonan 30 detik. Tuang ke dalam loyang loaf (saya pakai loyang muffin), panggang suhu 170 C hingga matang (tes tusuk). Enak dimakan hangat atau dingin atau dijadikan dasar untuk cake berfrosting.

Sebenarnya nggak disengaja bikin kue di rice cooker. Gara-gara waktu manasin oven gasnya habis 😂 Tapi ternyata bisa kok! Teksturnya aja yg beda, lebih mirip dikukus. Resepnya diadaptasi dari Lemon Pound Cake-nya mbak  @anitajoyo Untung bikin adonannya cuma setengah resep, soalnya rice cookernya mini. Bahan (bagi dua takaran di bawah ini kalau pakai rice cooker mini): 200 g mentega 200 g gula pasir Parutan kulit 2 buah lemon 5 btr telur 270 g terigu 1 sdt garam 1/2 sdt baking soda 180 ml buttermilk (saya ganti susu cair) 80 ml air perasan lemon Cara membuat: Kocok mentega, gula, dan parutan kulit lemon hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan campuran terigu, garam, dan baking soda secara bertahap dan bergantian dengan campuran buttermilk/susu dan perasan lemon. Aduk rata saja. Tuang ke mangkuk rice cooker yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu. Masak seperti memasak nasi, kurang lebih 1 jam. Tes tusuk untuk mengetahui kem...

Sumber: Ricke-OrdinaryKitchen Bahan: 5 butir telur 100 g gula palem/aren bubuk 50 g gula pasir (saya skip) 100 g terigu 25 g maizena 20 g susu bubuk 2 sdt bumbu spekoek 75 g mentega/margarin, lelehkan Almond/kenari untuk taburan Cara membuat: Kocok telur dan gula hingga mengembang, pucat, dan kental. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekoek. Masukkan lelehan mentega sambil diaduk-balik hingga rata. Tuang ke loyang loaf yang telah dialas kertas roti, dioles mentega, dan ditaburi terigu (saya bikin setengah resep, pakai loyang lingkaran 18cm). Taburi kacang (saya pakai kismis, namun kismisnya tenggelam semua saat dipanggang). Panggang hingga matang dan kecokelatan, lakukan tes tusuk. Angkat, langsung keluarkan dari loyang.

Diadaptasi dari allrecipes.com Untuk 12 muffin atau 24 mini muffin Bahan: 240 g terigu 100 g gula palem 60 g cokelat bubuk 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 100 g cokelat blok, potong-potong 1 btr telur 225 g yogurt plain 120 ml susu cair 120 g butter leleh atau minyak sayur Cokelat untuk topping atau sesuai selera Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cokelat bubuk, baking soda, garam, dan cokelat potong di mangkuk. Sisihkan. Di wadah lain kocok lepas telur, tambahkan berturut-turut yogurt, susu, dan butter leleh sambil diaduk rata. Tuang adonan cair ke campuran tepung, aduk hingga menjadi adonan basah. Jangan kebanyakan mengaduk. Sendokan ke loyang muffin yg dilapisi papercup. Beri topping, panggang suhu 180 C hingga matang, 20-25 menit (tes tusuk).

Dalam rangka 'menghabiskan' stok nutella, nyobain bikin two-ingredient nutella cake yang udah lama diliat di youtube dan bikin penasaran. Karena nutella-nya cuma sedikit, saya bikin setengah resep di loyang 15cm. Hasil cake-nya pendek, jadi kalau pengen cake yang lebih tinggi, pakai loyang yang lebih kecil ya. Two-Ingredient Nutella Cake Bahan: 240 gram nutella 4 butir telur besar Cara membuat: Tempatkan nutella dalam mangkuk, tim sebentar hingga hangat atau aduk2 dengan sendok hingga lembut. Tujuannya supaya lebih mudah bercampur dengan telur. Kocok telur hingga pucat, mengembang, dan kental. Tuang sepertiganya ke nutella, aduk balik hingga rata. Tambahkan sepertiga adonan telur, aduk. Tuang lagi sisa sepertiga adonan telur, aduk rata. Tuang ke loyang diameter 18 atau 20 cm yang telah dioles mentega, panggang suhu 160 C hingga matang (tes tusuk). Dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Bahan alas: 75 g biskuit, haluskan 60 g mentega tawar, lelehkan 1 sdm susu cair Bahan isi: 100 g whipcream dingin 1 1/2 sdm air 1/2 sdm gelatin bubuk 125 g cream cheese, suhu ruang 25 g gula bubuk Bahan topping: 100 g selai blueberry Buah2an sesuai selera Cara membuat: Campur remah biskuit dengan mentega leleh, aduk rata. Tambahkan susu, aduk rata. Tuang ke loyang, ratakan. Simpan di freezer. Kocok whipcream hingga mengembang dan kental, simpan di kulkas. Campur air dan gelatin, panaskan sambil diaduk hingga menjadi larutan homogen. Biarkan hangat. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan larutan gelatin, aduk sampai benar2 rata. Masukkan whipped cream, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang, ratakan. Olesi permukaan cheesecake dengan selai blueberry, hias dengan buah. Simpan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman. Strawberry-Oreo Version (Yes, we eat it straight from the pan)

Akhirnya berhasil juga bikin cake kukus tanpa bantat 😀 credit to the recipe! Resepnya dapet dari fesbuk, entah sumber awalnya dari siapa. Judulnya Bolu Keju 3 Sendok 🧀 Bahan: 3 sdm susu cair 3 sdm keju parut 3 sdm minyak 3 sdm susu kental manis 1 btr telur 3 sdm gula pasir (saya skip) 3 sdm terigu 3 sdm susu bubuk 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt garam Keju parut atau meses untuk taburan. Cara membuat: Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet. Panaskan susu cair, masukkan keju parut, aduk hingga larut. Masukkan minyak dan susu kental manis, aduk rata. Dinginkan. Kocok telur dan gula, sisihkan. Aduk terigu, susu bubuk, baking powder, garam. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan adonan keju, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang 10*15cm, kukus hingga matang. Potong2, taburi keju atau meses.

Strawberry-Cheesecake-Ice-Cream Cake 🍰 Didekor sesuka-sukanya  #chefjunaalajuna Kue ini difrosting pakai homemade strawberry cheesecake ice cream, double yum! Easy Moist Chocolate Cake Bahan: 125 g terigu 120 g gula 33 g cocoa 1 sdt soda kue 1/2 sdt garam 120 ml minyak 120 ml buttermilk (susu cair + perasan jeruk nipis) 120 ml air 1 btr telur, kocok dgn garpu Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cocoa, soda kue, dan garam. Masukkan minyak, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk, aduk rata. Masukkan air sedikit2, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Tuang ke dalam beberapa buah loyang lingkaran diameter 12-15 cm yang telah dioles margarin, dilapis kertas roti, dan dioles margarin lagi. Panggang 175C hingga matang (tes tusuk) 15-20 menit. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, hias dengan ice cream frosting. Lebih enak lagi pakai strawberry segar, sayang lagi nggak musim. Simpan di kulkas, atau potong2 seukuran single serving dan bekukan di free...

Kue bantet diapain ya? Ada yg suka bertanya2 gitu? Saya seriiing. Jadi kemarin bikin bolu kukus, tapi gagal total. Nggak merekah, keras, dan nggak enak 😂 Nggak tau juga salahnya di mana. Terus masa mau dibuang? Akhirnya coba dipotong kecil2, disiram ganache dan ditaburi kacang. Eh, lumayan jadi kemakan! Cara bikin ganache, krim kental dipanaskan sampai muncul gelembung di pinggiran panci, matikan api. Masukkan cokelat blok yang dipotong2, aduk sampai meleleh. Krim dan cokelatnya 2:3, jadi kalau krimnya 200 ml, cokelatnya 300 gram. Setelah dicampur potongan cake bisa langsung dimakan atau disimpan di kulkas supaya dingin dan mengeras. Ditambah buah kaleng atau stroberi kayaknya enak juga! 🍓🍓