Cokelatia

Mocha Vintage Cake Sumber  @sofia_cakery Bahan: 4 telur utuh 2 kuning telur 100 g gula pasir 20 g susu bubuk 100 g terigu protein rendah 125 g butter lelehkan Untuk hiasan (opsional): Mocha buttercream Cokelat butir Permen cokelat Cara membuat: Panaskan oven 180 C. Olesi loyang dengan margarin, taburi terigu, sisihkan. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang, sangat pucat dan kental. Masukkan ayakan susu bubuk dan terigu secara bertahap sambil diaduk balik hingga rata. Tuang mentega leleh sedikit-sedikit, aduk sampai rata. Tuang adonan ke loyang, panggang hingga matang, 30-40 menit. Dinginkan lalu hias sesuai selera. Midnight Carb-loading

Mengacu ke postingan cupcakes sebelum ini, kue sisa bikin bolongan buat ngisi custard diapain? Bikin cakepops! Caranya kue dihancurkan, campur dengan buttercream / whipped cream / cream cheese / yogurt / susu kental manis (tapi nanti jadinya manisss banget) secukupnya sampai adonan bisa dibulatkan. Bisa juga ditambahkan lemon custard kalau ada sisa. Bentuk bulat-bulat, dinginkan di freezer supaya tidak gampang hancur. Lelehkan cokelat. Taruh satu bulatan di ujung garpu, siram-siram dengan cokelat leleh hingga terbalur rata. Beri hiasan bila suka. Biarkan mengeras di atas selembar kertas roti.

Salah satu alternatif untuk menghabiskan stok putih telur di kulkas 😋 Brownies Putih Telur Bahan: 150 g putih telur 115 g mentega/margarin 100 g gula pasir 100 g terigu 45 g cokelat bubuk 1/4 sdt baking powder 30 g chocochips atau sesuai selera Cara membuat: Kocok lepas putih telur hingga berbusa, sisihkan. Lelehkan mentega, masukkan gula, kocok hingga gula larut. Masukkan putih telur, kocok rata. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, aduk rata. Tuang ke loyang 10*30cm, beri topping chocochips. Panggang suhu 180C hingga matang (tes tusuk), 15-20 menit.

Two words: Shiny Crust! ✨✨ My Favorite Brownies (so far) 175 g cokelat blok, potong-potong 110 g mentega/margarin 2 btr telur 200 g gula kastor 120 g terigu 20 g cokelat bubuk 1/4 sdt garam 1/4 sdt baking powder 40-50 g chocochips untuk taburan (opsional) Lelehkan cokelat dan mentega, biarkan menghangat. Di wadah lain kocok telur dan gula dengan balloon whisk hingga gula larut. Masukkan lelehan cokelat, kocok rata. Masukkan terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder, aduk asal rata saja. Tuang ke loyang 10*30 cm yang telah dioles margarin dan dilapis kertas roti. Taburi topping sesuai selera. Panggang suhu 180 C hingga matang, kurang lebih 30-35 menit (di tengah2 waktu memanggang turunkan suhu menjadi 160 C).

Lagi kumpul sama temen-temen, pengen bikin-bikin sesuatu tapi nggak ada oven? Cobain bikin ini. Bahan-bahannya (biskuit, margarin, susu cair, cokelat batang) mudah didapat di minimarket. Saya bikinnya tanpa timbangan pula, dikira-kira aja tetep jadi kok 😋 Easy No-Bake Chocotart 🍫 Hasil 6 buah 150 g biskuit (saya pakai R*ma gandum) dihancurkan, campur dengan 4 sdm margarin leleh. Boleh ditambah 1 sdm susu cair supaya agak lembut, boleh nggak. Tekan-tekan hingga menutupi dasar dan pinggir loyang muffin, atau mug/mangkuk kecil. Bekukan di freezer. Panaskan 90 ml susu cair dan 3 sdm margarin. Masukkan 180 g cokelat batangan yang dipotek-potek kecil (saya pakai 3 batang S*lverQ*een mete), aduk-aduk sampai meleleh dan rata. Keluarkan biskuit tadi dari freezer. Saya lagi punya selai cappuccino, saya taruh 1 sdt di atas masing-masing cup biskuit, lalu tuang cokelat leleh. Bekukan di freezer minimal setengah jam, siap dinikmati!

Choco Charcoal Cake Bahan: 125 g terigu 120 g gula 33 g cocoa 2 sdt bubuk bamboo charcoal 1/2 sdt soda kue 1/2 sdt garam 120 ml minyak sayur/mentega leleh 120 ml buttermilk/yogurt plain 100 ml air 1 butir telur Krim untuk hiasan (opsional) Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cocoa, bubuk charcoal, soda kue, dan garam. Masukkan minyak/mentega leleh, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk/yogurt, aduk rata. Masukkan air sedikit2, aduk rata. Tambahkan telur, aduk/kocok hingga adonan lembut dan semua bahan tercampur rata. Tuang ke dalam loyang lingkaran diameter 18 cm yang telah dioles minyak, dilapis kertas roti, dioles minyak lagi, lalu ditaburi terigu. Panggang 175 C hingga matang (tes tusuk) 35-45 menit. Dinginkan. Hias dengan krim bila suka.

Resep dari  @doyanbaking  dengan modifikasi sesuka hati. Bahan: 200 g cokelat pekat, potong-potong 100 g mentega/margarin 100 g gula bubuk 2 butir telur 35 g terigu 20 g cokelat bubuk 10-15 g susu bubuk Topping sesuai selera Cara membuat: Lelehkan mentega di atas kompor, matikan api. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga meleleh dan tercampur rata. Kocok gula bubuk dan telur dengan balloon whisk hingga gula larut dan mulai berbusa. Masukkan lelehan cokelat mentega, aduk rata. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan susu bubuk secara bertahap sambil diaduk rata. Tuang adonan ke loyang 10*30 cm yang telah dioles mentega. Beri topping bila suka (saya nggak pakai karena ingin lihat jelas shiny crust-nya jadi nggak). Panggang suhu 180 C hingga permukaannya kering, mengilap, dan retak2, namun bagian tengahnya masih agak basah (because that's how I like it! ✨), 20 menit di oven saya.

🍫 🍫 🍫 Bahan: 30 g maizena 50 g gula pasir Sejumput garam 700 ml susu cair 170-200 g cokelat blok, potong kecil-kecil atau lelehkan supaya lebih mudah tercampur Cara membuat: Campur maizena, gula pasir, dan garam di panci. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga larut. Panaskan di atas kompor dengan api sedang/kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Kecilkan api, masukkan cokelat, aduk hingga larut, tercampur rata, dan mendidih. Angkat. Sajikan hangat atau dingin dari kulkas.

Enjoying cupcakes with a view. No frosting needed! Pound cake paling cocok dibawa piknik. Rasa dan bentuknya nggak berubah walau dibawa perjalanan jauh. Apalagi kalau dibuat ukuran kecil (pakai loyang muffin), lebih ringkes! Chocolate Pound Cake Bahan: 200 g terigu 30 g cokelat bubuk 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 200 g mentega 200 g gula pasir/palem 3 btr telur 180 ml buttermilk (susu cair + perasan lemon) Cara membuat: Campur terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam. Sisihkan. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan campuran tepung bergantian dengan buttermilk, aduk rata. Terakhir kocok adonan 30 detik. Tuang ke dalam loyang loaf (saya pakai loyang muffin), panggang suhu 170 C hingga matang (tes tusuk). Enak dimakan hangat atau dingin atau dijadikan dasar untuk cake berfrosting.

Diadaptasi dari allrecipes.com Untuk 12 muffin atau 24 mini muffin Bahan: 240 g terigu 100 g gula palem 60 g cokelat bubuk 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 100 g cokelat blok, potong-potong 1 btr telur 225 g yogurt plain 120 ml susu cair 120 g butter leleh atau minyak sayur Cokelat untuk topping atau sesuai selera Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cokelat bubuk, baking soda, garam, dan cokelat potong di mangkuk. Sisihkan. Di wadah lain kocok lepas telur, tambahkan berturut-turut yogurt, susu, dan butter leleh sambil diaduk rata. Tuang adonan cair ke campuran tepung, aduk hingga menjadi adonan basah. Jangan kebanyakan mengaduk. Sendokan ke loyang muffin yg dilapisi papercup. Beri topping, panggang suhu 180 C hingga matang, 20-25 menit (tes tusuk).

Dalam rangka 'menghabiskan' stok nutella, nyobain bikin two-ingredient nutella cake yang udah lama diliat di youtube dan bikin penasaran. Karena nutella-nya cuma sedikit, saya bikin setengah resep di loyang 15cm. Hasil cake-nya pendek, jadi kalau pengen cake yang lebih tinggi, pakai loyang yang lebih kecil ya. Two-Ingredient Nutella Cake Bahan: 240 gram nutella 4 butir telur besar Cara membuat: Tempatkan nutella dalam mangkuk, tim sebentar hingga hangat atau aduk2 dengan sendok hingga lembut. Tujuannya supaya lebih mudah bercampur dengan telur. Kocok telur hingga pucat, mengembang, dan kental. Tuang sepertiganya ke nutella, aduk balik hingga rata. Tambahkan sepertiga adonan telur, aduk. Tuang lagi sisa sepertiga adonan telur, aduk rata. Tuang ke loyang diameter 18 atau 20 cm yang telah dioles mentega, panggang suhu 160 C hingga matang (tes tusuk). Dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Bahan: 145 g mentega tawar 200 g gula kastor (boleh dikurangi namun mempengaruhi tekstur) 80 g cokelat blok, potong kecil 30 g cokelat bubuk 1/4 sdt garam 2 btr telur 70 g terigu 100 g choco chips / cokelat blok potong kecil Nutella secukupnya Cara membuat: Panaskan oven 180 C. Tim mentega, gula, potongan cokelat, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meleleh, tercampur rata, dan sebagian gula larut. Biarkan hangat. Masukkan telur, kocok dengan kuat hingga gula larut dan sedikit memucat. Masukkan terigu dan choco chips, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang. Dengan bantuan plastik segitiga, coretkan nutella ke permukaan adonan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan, turunkan suhunya hingga 160 C hingga pinggiran dan permukaannya matang dan kering. Bagian tengahnya yang masih agak basah akan memadat setelah dingin. Disarankan untuk dikonsumsi keesokan harinya setelah didinginkan di kulkas semalaman.

Strawberry-Cheesecake-Ice-Cream Cake 🍰 Didekor sesuka-sukanya  #chefjunaalajuna Kue ini difrosting pakai homemade strawberry cheesecake ice cream, double yum! Easy Moist Chocolate Cake Bahan: 125 g terigu 120 g gula 33 g cocoa 1 sdt soda kue 1/2 sdt garam 120 ml minyak 120 ml buttermilk (susu cair + perasan jeruk nipis) 120 ml air 1 btr telur, kocok dgn garpu Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cocoa, soda kue, dan garam. Masukkan minyak, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk, aduk rata. Masukkan air sedikit2, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Tuang ke dalam beberapa buah loyang lingkaran diameter 12-15 cm yang telah dioles margarin, dilapis kertas roti, dan dioles margarin lagi. Panggang 175C hingga matang (tes tusuk) 15-20 menit. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, hias dengan ice cream frosting. Lebih enak lagi pakai strawberry segar, sayang lagi nggak musim. Simpan di kulkas, atau potong2 seukuran single serving dan bekukan di free...

🍪🍪 This is definitely the kind of treat you need when you seek for comfort! Untuk hasil terbaik gunakan cokelat dengan kandungan cocoa butter minimal 70% yaa 🍫😘 dan jangan kelamaan memanggang supaya cookies tidak keras. Resep diadaptasi dari  @bakerella Bahan: 110 g terigu protein rendah 20 g cokelat bubuk 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam 60 g butter 120 g gula pasir (boleh dikurangi, tapi akan mempengaruhi tekstur) 85 g peanut butter 1 btr telur 100 g cokelat kualitas baik, cacah kasar Cara membuat: Aduk terigu, cokelat bubuk, baking soda, garam. Sisihkan. Kocok butter, gula, peanut butter hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan campuran tepung secara bertahap. Masukkan cokelat, aduk hingga rata saja. Sendokkan ke loyang, beri jarak. Panggang di oven suhu 180 C hingga permukaannya matang saja (7 menit di oven saya untuk cookies diameter 5 cm). Cookies akan agak mengeras setelah dingin.

Kue bantet diapain ya? Ada yg suka bertanya2 gitu? Saya seriiing. Jadi kemarin bikin bolu kukus, tapi gagal total. Nggak merekah, keras, dan nggak enak 😂 Nggak tau juga salahnya di mana. Terus masa mau dibuang? Akhirnya coba dipotong kecil2, disiram ganache dan ditaburi kacang. Eh, lumayan jadi kemakan! Cara bikin ganache, krim kental dipanaskan sampai muncul gelembung di pinggiran panci, matikan api. Masukkan cokelat blok yang dipotong2, aduk sampai meleleh. Krim dan cokelatnya 2:3, jadi kalau krimnya 200 ml, cokelatnya 300 gram. Setelah dicampur potongan cake bisa langsung dimakan atau disimpan di kulkas supaya dingin dan mengeras. Ditambah buah kaleng atau stroberi kayaknya enak juga! 🍓🍓

Diadaptasi dari resep Dana's Kitchen Untuk 1 loyang brownies ukuran 10*30cm (hasilnya tipis) atau 10*20cm (agak tebal) Bahan: 70 g mentega (saya buat 50 g mentega + 20 g minyak sayur) 70 g gula pasir Sejumput garam 40 g cokelat blok 15 g cokelat bubuk 1 btr telur dari kulkas 35 g terigu 1/4 - 1/2 cup choco chips atau kacang-kacangan untuk isian Keju parut untuk topping (optional) Cara membuat: Tempatkan mentega, gula, garam di panci. Panaskan dengan api paling kecil sambil diaduk hingga meleleh. Masukkan cokelat blok dan cokelat bubuk, aduk hingga meleleh dan rata. Masukkan telur, kocok kecepatan tinggi hingga sedikit memucat (ini untuk membentuk shiny crust di permukaan brownies). Masukkan terigu dan bahan isian, aduk rata. Tuang ke loyang beroles mentega/minyak, beri topping. Panggang suhu 175 C hingga matang. Tes tusuk, jika terlihat masih agak basah namun beremah tapi tidak cair, angkat (18 menit di oven saya). Untuk tekstur dan rasa terbaik setelah dingin masukkan kulkas ...

Resep dari  @sallysbakeblog Bahan: 60 g mentega 100 g gula 60 ml susu 20 g cokelat bubuk 170 g peanut butter 240 g quick oats (saya ganti tepung wholemeal) Cara membuat: Tempatkan mentega, gula, susu, dan cokelat bubuk di panci. Panaskan sambil diaduk hingga meleleh dan rata, lalu didihkan. Biarkan mendidih selama 1 menit tanpa diaduk, matikan api. Masukkan peanut butter, aduk sampai rata. Masukkan quick oats, aduk rata. Biarkan 5 menit agar meresap. Bentuk seperti cookies, susun di loyang (saya cetak pakai sendok ukur 1 tbsp). Masukkan kulkas setengah jam. Pindahkan ke wadah kedap udara, simpan di kulkas.

Cocok nih buat yang sensitif sama gluten. Kalau saya sih karena kehabisan terigu, hehe. Sedikit tips, perhatikan waktu memanggang dan lakukan tes tusuk jika permukaan muffin sudah terlihat merekah dan matang. Angkat segera jika tusuk gigi bersih atau ada sedikit remah yang menempel. Muffin akan jadi tidak moist kalau kelamaan memanggang. Muffin Tepung Beras Sumber: goodiebake.com Untuk 10 mini muffin Bahan: 60 gram mentega/margarin 50 gram gula 1 butir telur utuh 2 kuning telur 40 gram tepung beras 20 gram cocoa powder 10 gram maizena 15 gram susu bubuk Cara membuat: Kocok mentega/margarin, gula, dan telur utuh hingga pucat dan mengembang. Masukkan bahan kering dan kuning telur bergantian sambil dikocok perlahan hingga rata. Tuang ke dalam loyang mini muffin yang telah dioles margarin. Beri taburan choco chips jika suka. Panggang suhu 180 C hingga matang, 10-15 menit.

Yields: One 15 cm round pan. Double the recipe if using 22 cm round pan. Ingredients: For the base: 150 grams Oreos without cream 60 grams melted butter For the filling: 30 grams butter 1/4 cup (60 ml) milk 120 grams chocolate chips (use chocolate with real cocoa butter for best result) Methods: For the base: place Oreos in a large plastic bag. Crush with a rolling pin until crumbles, then roll it out until becomes fine crumbs. Mix with melted butter. Press into a pie pan so it covers the base and the side. Chill in the freezer while you prepare the filling. For the filling: Place the chocolate chips in a medium bowl. Set aside. Place the butter and milk in a saucepan. Cook in low heat until the butter melts and small bubbles appear on the side of the saucepan. Don't let it boils. Remove from heat, pour into chocolate chips. Stir until the chocolate is throughly melted and the mixture becomes smooth and silky. Pour into the prepared pie pan. K...

Ingredients: (for a 25 cm round, 3 layers cake) 375 grams cake flour 500 grams sugar 100 grams cocoa powder 2 tsp baking soda 1 tsp salt 1 1/2 cups (360 ml) oil or melted butter 360 grams plain yogurt 2 1/4 cups (530 ml) water 3 eggs, lightly beaten Methods: Preheat oven to 175 degrees C. Grease and flour three 25 cm round cake pans. Set aside. Sift together flour, sugar, cocoa, baking soda, and salt in a bowl. Add oil and yogurt, whisk until combine. Add water gradually, whisk, then egg, whisk until well mixed. Divide batter into the prepared pans. Bake until a toothpick inserted into the middle of the cake comes out clean, about 35-45 minutes. Let them cool in the pans, then transfer very carefully to a wire rack. The cake would be very soft. Make sure to cool them completely before removing from pans.  For The Frosting: (We prefer thin layers of frosting. Make it more if you'd like thicker layers) Ingredients: 125 grams Hollman Soft Cream...