Cokelatia

Mocha Vintage Cake Sumber  @sofia_cakery Bahan: 4 telur utuh 2 kuning telur 100 g gula pasir 20 g susu bubuk 100 g terigu protein rendah 125 g butter lelehkan Untuk hiasan (opsional): Mocha buttercream Cokelat butir Permen cokelat Cara membuat: Panaskan oven 180 C. Olesi loyang dengan margarin, taburi terigu, sisihkan. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang, sangat pucat dan kental. Masukkan ayakan susu bubuk dan terigu secara bertahap sambil diaduk balik hingga rata. Tuang mentega leleh sedikit-sedikit, aduk sampai rata. Tuang adonan ke loyang, panggang hingga matang, 30-40 menit. Dinginkan lalu hias sesuai selera. Midnight Carb-loading

Lemon Cupcakes with Lemon Custard Filling 🍋 Waktu diminta bikin cupcakes sama  @ytanyadji  saya langsung was-was, mana bisa saya bikin cupcakes cantik, buat pendamping wedding cake lagi! Tapi ternyata saya cuma perlu siapin base cupcakes, custard filling, sama buttercream-nya secara terpisah, nanti doi yang assembly jadi cupcakes cantik. Fiuh, aman! 😂 Makasih ya  @ytanyadji  untuk kesempatan latihan bikin cupcakes 100 biji dan bisa liat langsung Master Baker-nya  @mamatokokue  menghias kue (itu hiasan bunga2 daun2-nya handmade lho btw! Wedding cake-nya pun dibuat detail banget!) I really enjoy making those cupcakes 😊😋💕 Diadaptasi dari Martha Stewart's Cupcakes (dimodifikasi supaya hasilnya lebih ringan dan empuk) Hasil 40-45 mini cupcakes Bahan cupcakes: 400 g butter suhu ruang (saya ganti sepertiganya dengan minyak sayur) 400 g gula pasir 225 g cream cheese (saya ganti setengahnya dengan plain yogurt) 7 butir telur 2 sdm parutan kulit lemon...

📷 by dear husb Makanan kesukaan kita bersama 💞 Resepnya nyontek di blog  @justtryandtaste , saya bikin setengah dari resep di bawah tapi ternyata kurang banyak, ludes dalam sekejap 😭 Bumbu kacangnya pake bumbu pecel siap seduh, instan! Bahan: 250 ml air kaldu ayam/sapi 2-3 sdt garam 4 siung bawang putih, haluskan 1 sdt merica bubuk 125 g terigu 2 btr telur 200 g tepung sagu 3 batang daun bawang iris halus Cara membuat: Rebus kaldu, garam, bawang putih, merica hingga mendidih. Angkat dari api, masukkan terigu, aduk cepat hingga menjadi adonan padat. Kembalikan ke api kecil, masak sebentar agar tepung matang. Angkat, biarkan menghangat. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan tepung sagu dan daun bawang, aduk lalu uleni dengan tangan hingga kalis. Bila lengket lumuri tangan dengan tepung sagu. Bentuk bulat-bulat, rebus di air mendidih hingga mengapung. Sajikan dengan bumbu kacang.

Basic Butter Cookies Bahan: 150 g butter/margarin atau campuran keduanya 75 g gula halus, ayak 1 kuning telur 175-200 g terigu* 15 g maizena 10 g susu bubuk Kayumanis bubuk atau vanilla bean (opsional) Cara membuat: Aduk mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap serta kayumanis/vanilla bila pakai, aduk rata saja. Sendokkan ke loyang atau cetak sesuai selera*. Panggang suhu 150 C hingga matang kecokelatan 20-30 menit. *Terigu yang dipakai cukup 175 g bila adonan disendokkan. Bila mau ditipiskan dan dicetak gunakan 200 g agar lebih kokoh.

Two words: Shiny Crust! ✨✨ My Favorite Brownies (so far) 175 g cokelat blok, potong-potong 110 g mentega/margarin 2 btr telur 200 g gula kastor 120 g terigu 20 g cokelat bubuk 1/4 sdt garam 1/4 sdt baking powder 40-50 g chocochips untuk taburan (opsional) Lelehkan cokelat dan mentega, biarkan menghangat. Di wadah lain kocok telur dan gula dengan balloon whisk hingga gula larut. Masukkan lelehan cokelat, kocok rata. Masukkan terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder, aduk asal rata saja. Tuang ke loyang 10*30 cm yang telah dioles margarin dan dilapis kertas roti. Taburi topping sesuai selera. Panggang suhu 180 C hingga matang, kurang lebih 30-35 menit (di tengah2 waktu memanggang turunkan suhu menjadi 160 C).

Satu resep no-knead bread bisa jadi dua macam roti: buat yang suka manis dan yang suka anyep. Everybody's happy 💆 Bahan: 120 ml air hangat 1 sdt ragi instan 2 sdm minyak sayur 2 sdm madu/gula 1 btr telur 250 g terigu protein tinggi plus ekstra 1/2 sdt garam Opsional: bahan olesan, aduk rata: 100 g mentega/margarin 100 g gula palem 1/4 sdt garam 1 sdt kayumanis bubuk Cara membuat: Tempatkan air hangat di mangkuk. Taburkan ragi ke permukaan air, biarkan sebentar. Masukkan minyak dan madu/gula, aduk hingga larut. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan terigu dan garam, aduk hingga butiran terigu tidak terlihat lagi. Adonan akan terlihat lembap dan berantakan. Tutup serbet, biarkan di tempat hangat selama 2 jam. Taburkan terigu di permukaan adonan, kempiskan. Balik2 adonan beberapa kali hingga mulus. Tambahkan terigu bila masih sangat lengket. Jika ingin membuat roti tawar, langsung tempatkan adonan di loyang beroles margarin/minyak. Biarkan mengembang 30 menit, panggang su...

Rustic No-Knead Bread Bahan: 105 ml air hangat 1 sdt ragi 3 sdm madu 1 sdm minyak sayur 1 butir telur 210 g terigu protein tinggi 1/4 sdt garam Ekstra terigu secukupnya Cara membuat: Siapkan wadah ukuran sedang. Tuang air hangat, taburi ragi di atasnya. Diamkan sejenak. Masukkan madu, minyak, dan telur, aduk rata. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan garam, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tutup kain, diamkan di tempat hangat selama 2 jam atau masukkan kulkas semalaman (adonan dari kulkas harus dibiarkan dulu hingga mencapai suhu ruang sebelum diolah). Taburi terigu ke permukaan adonan, balikkan beberapa kali hingga rata dan tidak terlalu lengket di tangan. Letakkan di loyang beroles minyak/mentega. Diamkan setengah jam. Panaskan oven 180-200 C. Panggang adonan hingga matang dan kecokelatan.

Mushroom & Caramelized Onion Quiche Bahan: 150 g terigu 1/4 sdt garam 60 g mentega tawar dingin, potong2 Air dingin secukupnya 1 butir bawang bombay 1 butir bawang putih cacah halus 1 plastik jamur champignon segar iris2 3 butir telur 120 ml susu cair 120 ml susu evaporate (atau krim kental) 150 g keju parut Garam, merica, pala bubuk, gula pasir Minyak untuk menumis Cara membuat: Kulit: Aduk terigu, garam, mentega hingga berbutir. Tuang air dingin sesendok demi sesendok hingga adonan bisa dibulatkan. Istirahatkan di kulkas. Isi: Iris membujur bawang bombay tipis panjang. Usahakan ketebalannya sama. Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga layu. Beri garam dan sejumput gula pasir, masak hingga kecokelatan. Sisihkan. Panaskan lagi 1 sdm minyak di wajan. tumis bawang putih dan jamur hingga matang, layu, dan airnya habis. Bumbui garam merica. Sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan susu dan krim (kalau pakai), bumbui garam, merica, pala, aduk rata. Sisihkan. Panask...

Gemblong ini nggak pakai kelapa parut, jadi rasanya ketan (dan gula) banget. Renyah di luar, dalamnya lembut & kenyal. Kalau mau pakai kelapa parut, masukin 75 gram atau sesuai selera ya. Gemblong Simpel 150 g tepung ketan 1/2 sdt garam 2 bungkus kecil ( @65  ml) santan kental instan Air seperlunya Minyak untuk menggoreng Bahan besta: 100 g gula aren 25 g gula pasir 40 ml air Cara membuat: Aduk tepung ketan, garam, dan santan. Tambahkan air sedikit2 hingga adonan bisa dipulung. Bentuk bulat lonjong pipih. Goreng hingga matang, kuning kecokelatan. Masak gula aren, gula pasir, dan air dengan api kecil hingga mendidih, berbuih, dan mengental. Masukkan gemblong, aduk2 hingga rata terbalur gula. Matikan api. Pindahkan gemblong ke piring datar (jangan ditumpuk), biarkan mengering.

Honey Buttermilk Pancake Bahan: 1 cup terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1 butir telur 3 sdm madu 150 ml susu cair + perasan 1 butir jeruk nipis 2 sdm minyak sayur Topping sesuai selera (saya beri irisan apel dan taburan gula palem) Cara membuat: Aduk terigu, baking powder, garam. Sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan madu dan susu+ jeruk nipis, aduk hingga larut. Masukkan minyak, aduk rata. Tuang cairan ini ke tepung secara bertahap, aduk hingga lembut. Tuang sesendok adonan ke wajan yang telah dipanaskan (saya bikin ukuran mini dengan 1 sdm adonan). Bisa ditambahkan topping bila suka (buah, cokelat, keju, dll), polos pun sudah enak. Balikkan, masak hingga kedua sisi kecokelatan. Hidangkan dengan tambahan olesan madu bila suka.

Lidah kucing 🐱 Bahan: 225 g mentega/margarin 125 g gula bubuk (100 g kalau mau kurang manis) 75 ml putih telur 225 g terigu 1/4 sdt baking powder Cara membuat: Kocok mentega dan gula hingga gula larut, adonan pucat dan ringan (saya pakai balloon whisk). Masukkan putih telur, kocok lagi hingga rata, semakin pucat dan ringan. Masukkan terigu dan baking powder secara bertahap, aduk rata. Masukkan adonan ke kantung segitiga. Spuit ke loyang bentuk bulat panjang, beri jarak. Panggang suhu 150 C hingga matang dan kecokelatan.

Resepnya dari blog  justtryandtaste , yang di dalam kurung itu takaran yang saya bikin. Hasilnya enak, lembut, gurih, sesuai dengan yang diidamkan ✨ Bahan: 350 g terigu 2 sdt baking powder 50 g susu bubuk 1/4 sdt garam 340 g mentega/margarin 250 g tape singkong dilumatkan dan dilembutkan dengan 3 sdm susu kental manis (saya 300 g tape + 1 sdm susu cair) 300 g gula pasir (saya 250 g) 6 butir telur 100 g keju parut Cara membuat: Aduk terigu, baking powder, susu bubuk, garam, sisihkan. Kocok mentega hingga lembut, ringan, dan pucat. Masukkan tape, kocok hingga lembut. Masukkan gula, kocok lagi hingga butiran gula tidak tampak, adonan ringan dan halus. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok setiap penambahan agar telur tercampur dengan baik. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk balik hingga rata. Tuang adonan ke loyang bundt diameter 23 cm (saya pakai loyang lebih kecil, ada sisanya untuk 1 loyang kecil lagi) yang telah dioles mentega ...

🍔 Cheeseburger Soup Diadaptasi dari  lifeinthelofthouse .com Bahan: Bawang putih cacah Bawang bombay potong dadu Daging giling Wortel serut/potong dadu Kentang potong dadu 500 ml air/kaldu Garam, merica, pala, oregano/basil 2 sdm mentega 2 sdm terigu 250 ml susu cair 100-150 g keju parut Cara membuat: Di panci besar tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang, lalu beri air/kaldu. Masak hingga wortel dan kentang empuk. Bumbui garam, merica, pala, oregano/basil. Roux: di panci lain lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit2 sambil diaduk hingga mengental dan mendidih. Tuang roux ke sup, aduk rata. Masukkan keju parut, masak api kecil sambil diaduk hingga semua bahan menyatu dan mendidih. Cek rasa dan kekentalannya, tambahkan air bila terlalu kental. Sajikan hangat.

Waktu lagi brosing nemu resep roti pizza yang katanya mirip sama pizzah*t. Penasaran, yuklah dicobain. Tapi karena lagi nggak punya bahan-bahan topping pizza, dibikin jadi breadstick kesukaan si bocah aja 😙 Catatan: Untuk hasil yang lebih renyah, sebelum memanaskan oven masukkan baking stone yang telah diolesi minyak sayur ke oven. Saat sudah panas, hati2 pindahkan adonan yang telah diolesi topping ke baking stone. Lebih repot, tapi hasilnya bagian bawah dan tepinya lebih renyah dan kecokelatan. Garlic Breadstick (Untuk 2 loyang @ 22 cm) Bahan Adonan Pizza (diadaptasi dari Todd Wilbur's Top Secret Recipes): 1 sdt ragi instan 2 sdt gula pasir 210 ml air hangat 275-300 g terigu protein tinggi 1 sdt garam 2 sdm minyak sayur untuk loyang Bahan topping: 4 butir bawang putih (atau sesuai selera) cacah halus 2 sdm mentega/margarin Oregano/basil flakes dan bubuk bawang putih untuk taburan (opsional) Cara membuat: Larutkan ragi dan gula dalam air hangat, biarkan hingga berbuih. T...

Alhamdulillah dikasih pisang mateng banget sama  @perempuangimbal , paling enak dibikin banana cake! 🍌🍞 Resepnya sudah beberapa kali saya share dengan takaran yang beda-beda dikit terutama di gulanya, karena memang jenis dan takaran gulanya bisa dimodifikasi sesuai selera. Banana Cake Bahan: 1 1/4 cup terigu (saya ganti 1/4 cup wholemeal dan 1 cup + 2 sdm terigu protein rendah) 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam 1/2 sdt kayumanis bubuk (opsional) 1/2 cup minyak sayur 1/4 - 1/2 cup gula pasir/gula palem/madu (saya pakai 2 blok gula aren diparut) 1 cup pisang lumat (4 buah) 2 butir telur Taburan sesuai selera (opsional) Cara membuat: Campur terigu, baking soda, garam, kayumanis bila suka, sisihkan. Aduk minyak dan gula/madu. Masukkan pisang lumat, aduk rata. Masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu secara bertahap sambil diaduk rata. Tuang ke loyang loaf/muffin, beri taburan bila suka. Panggang suhu 175 C hingga matang kecokelatan, 30-4...

I have apples~ I have pineapples~ 💥 Apple-Pineapple-Pie! 🍎🍍🙈🙊 Untuk loyang 22 cm . Bahan kulit: 300 g terigu protein rendah 1/2 sdt garam 1 sdm gula pasir 150 g mentega dingin 4-6 sdm air es . Bahan isi: 1 butir nanas madu dan 2 butir apel (total 500 g) Perasan lemon/jeruk nipis 2 sdm gula palem 1 sdm terigu 1/2 sdt kayumanis bubuk 1/4 sdt garam . Opsional: 3-4 keping biskuit speculaas dihancurkan untuk taburan, Sedikit susu kental manis dicairkan dengan sedikit air untuk olesan. . Cara membuat: Kulit: aduk terigu, garam, gula. Masukkan mentega beku yang dipotong-potong atau diparut, aduk dengan garpu hingga berbutir. Masukkan air es sedikit2 sambil diaduk dengan ujung jari hingga adonan bisa dibulatkan. Sisihkan sebagian kecil adonan untuk hiasan, bentuk/cetak sesuai selera. Giling tipis sisanya, padatkan di dasar loyang pie. Tutup plastic wrap, simpan di kulkas sementara menyiapkan isi. Isi: kupas buah, potong2 sesuai selera. Beri perasan jeruk, gula, terigu, kayumanis,...

Late Night Baking 💜 ( 👆 pembelaan untuk foto yang gelap dan pucat 😸 ) Taro Bear Bread, pakai resep  Killer Soft Bread  (sumber: Victoria Bakes) saya tambahkan 1 sdt bubuk taro di adonannya. Killer Soft Bread Bahan: 200 g terigu protein tinggi 60 g terigu protein rendah 30 g gula pasir 3 g ragi instan 2 kuning telur + susu cair hingga beratnya 170 g 30 g mentega Sejumput garam Olesan: 1 butir telur 2 sdm susu cair Cara membuat: Campur terigu, gula, dan ragi. Tuang campuran telur dan susu (dan bubuk taro kalau pakai), aduk hingga kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis. Beri isi dan bentuk sesuai selera, susun di loyang. Diamkan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.  Olesi permukaannya dengan campuran bahan olesan, panggang suhu 170 C hingga matang.

Roti ala Brazil ini cara bikinnya persis seperti kue sus. Teksturnya garing di luar kenyal di dalam, menurut kami rada mirip cireng 😁 Yuklah bikin! Sumber: Ade NCC Bahan: 186 g susu cair 70 g mentega 3 g garam 220 g tepung sagu 2 butir telur ukuran besar 95 g parmesan parut (saya pakai kr*ft cheddar aja) Ekstra parmesan untuk taburan (opsional) Cara membuat: Didihkan susu, mentega, garam. Masukkan tepung sagu, aduk hingga kalis. Biarkan hangat. Masukkan telur dan keju sambil dikocok hingga kalis dan lembut. Bentuk bulat-bulat, susun di loyang. Taburi keju. Panggang suhu 180 C hingga mengembang dan kering bagian luarnya. Sajikan hangat.

🍫 🍫 🍫 Bahan: 30 g maizena 50 g gula pasir Sejumput garam 700 ml susu cair 170-200 g cokelat blok, potong kecil-kecil atau lelehkan supaya lebih mudah tercampur Cara membuat: Campur maizena, gula pasir, dan garam di panci. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga larut. Panaskan di atas kompor dengan api sedang/kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Kecilkan api, masukkan cokelat, aduk hingga larut, tercampur rata, dan mendidih. Angkat. Sajikan hangat atau dingin dari kulkas.

Enjoying cupcakes with a view. No frosting needed! Pound cake paling cocok dibawa piknik. Rasa dan bentuknya nggak berubah walau dibawa perjalanan jauh. Apalagi kalau dibuat ukuran kecil (pakai loyang muffin), lebih ringkes! Chocolate Pound Cake Bahan: 200 g terigu 30 g cokelat bubuk 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 200 g mentega 200 g gula pasir/palem 3 btr telur 180 ml buttermilk (susu cair + perasan lemon) Cara membuat: Campur terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam. Sisihkan. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan campuran tepung bergantian dengan buttermilk, aduk rata. Terakhir kocok adonan 30 detik. Tuang ke dalam loyang loaf (saya pakai loyang muffin), panggang suhu 170 C hingga matang (tes tusuk). Enak dimakan hangat atau dingin atau dijadikan dasar untuk cake berfrosting.