Posts

Showing posts from April, 2016

Cemilan dari Roti Tawar

Image
Punya sisa roti tawar? Bikin cemilan buat nyeneng-nyenengin anak yuk!
Caranya giling tipis roti tawar, potong panjang-panjang. Panggang suhu rendah sampai kering (bisa pakai teflon, ditutup, api kecil).
Cairkan cokelat, oleskan di atas roti, taburi sprinkle. 
Selesai!

Klappertaart Wilton

Image
Tips: Klappertaart ini bisa juga dikukus, tanpa memakai topping putih telur. Ganti 6 kuning telur dengan 2-3 telur utuh jika tidak ingin menyisakan putih telur.

Untuk 2 loyang diameter 20-22cm

Bahan:
1 L susu cair (atau 500 ml susu evaporated + 500 ml air kelapa muda)
200 g gula pasir
50 g terigu
50 g maizena
50 g tepung custard (bisa diganti maizena)
150 g mentega/margarin
6 kuning telur
1 sdt kayumanis
2 kelapa muda, keruk dagingnya

Topping:
6 putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm terigu
Kismis dan kayumanis secukupnya
Kenari panggang jika suka

Cara membuat:
Campur 300 ml susu dengan terigu, maizena, dan tepung custard.
Campur sisa 700 ml susu dengan gula, didihkan. Masukkan larutan tepung sambil diaduk hingga mengental, angkat.
Tambahkan mentega, aduk rata. Biarkan hangat. Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan kayumanis dan kelapa muda, aduk rata. Tuang ke loyang, panggang au bain marie (steam bake) hingga setengah matang (15-20 menit).
Sementara itu kocok putih telur kecepatan rendah/sedang hingga be…

Homemade Burger Buns

Image
Sumber: kingarthurflour.com
Bahan:
170 ml air hangat
28 g mentega/minyak
1 btr telur
420 g terigu protein tinggi
35 g gula
1 sdt garam
1 sdm ragi instan

Topping:
45 g mentega, lelehkan
Herbs/biji2an (opsional)

Cara membuat:
Campur semua bahan adonan, uleni hingga kalis dan lembut. Boleh menambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.
Bulatkan adonan, tutup serbet, biarkan mengembang 2 kali lipat (1-2 jam).
Kempiskan adonan, bagi jadi 8. Bulatkan masing2 bagian, tekan sedikit hingga berbentuk setengah bola.
Tempatkan di loyang beroles mentega/minyak, tutup serbet, biarkan mengembang lagi (1 jam).
Oles permukaannya dengan sebagian mentega leleh, taburi basil/oregano kering bila suka.
Panggang suhu 180 C hingga keemasan. Angkat, olesi lagi dengan mentega leleh.

Nutella Fudge Brownies

Image
Bahan:
145 g mentega tawar
200 g gula kastor (boleh dikurangi namun mempengaruhi tekstur)
80 g cokelat blok, potong kecil
30 g cokelat bubuk
1/4 sdt garam
2 btr telur
70 g terigu
100 g choco chips / cokelat blok potong kecil
Nutella secukupnya

Cara membuat:
Panaskan oven 180 C.
Tim mentega, gula, potongan cokelat, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meleleh, tercampur rata, dan sebagian gula larut. Biarkan hangat.
Masukkan telur, kocok dengan kuat hingga gula larut dan sedikit memucat.
Masukkan terigu dan choco chips, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang. Dengan bantuan plastik segitiga, coretkan nutella ke permukaan adonan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan, turunkan suhunya hingga 160 C hingga pinggiran dan permukaannya matang dan kering. Bagian tengahnya yang masih agak basah akan memadat setelah dingin.
Disarankan untuk dikonsumsi keesokan harinya setelah didinginkan di kulkas semalaman.

No-Bake Blueberry Cheesecake

Image
Bahan alas:
75 g biskuit, haluskan
60 g mentega tawar, lelehkan
1 sdm susu cair
Bahan isi:
100 g whipcream dingin
1 1/2 sdm air
1/2 sdm gelatin bubuk
125 g cream cheese, suhu ruang
25 g gula bubuk
Bahan topping:
100 g selai blueberry
Buah2an sesuai selera

Cara membuat:
Campur remah biskuit dengan mentega leleh, aduk rata. Tambahkan susu, aduk rata. Tuang ke loyang, ratakan. Simpan di freezer.
Kocok whipcream hingga mengembang dan kental, simpan di kulkas.
Campur air dan gelatin, panaskan sambil diaduk hingga menjadi larutan homogen. Biarkan hangat.
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan larutan gelatin, aduk sampai benar2 rata. Masukkan whipped cream, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang, ratakan.
Olesi permukaan cheesecake dengan selai blueberry, hias dengan buah. Simpan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman.
Strawberry-Oreo Version (Yes, we eat it straight from the pan)

3-Tablespoon Steamed Cake

Image
Akhirnya berhasil juga bikin cake kukus tanpa bantat 😀 credit to the recipe!
Resepnya dapet dari fesbuk, entah sumber awalnya dari siapa. Judulnya Bolu Keju 3 Sendok 🧀

Bahan:
3 sdm susu cair
3 sdm keju parut
3 sdm minyak
3 sdm susu kental manis
1 btr telur
3 sdm gula pasir (saya skip)
3 sdm terigu
3 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Keju parut atau meses untuk taburan.

Cara membuat:
Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet.
Panaskan susu cair, masukkan keju parut, aduk hingga larut.
Masukkan minyak dan susu kental manis, aduk rata. Dinginkan.
Kocok telur dan gula, sisihkan.
Aduk terigu, susu bubuk, baking powder, garam. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan adonan keju, aduk balik hingga rata.
Tuang ke loyang 10*15cm, kukus hingga matang. Potong2, taburi keju atau meses.

Apple Streusel Muffins

Image
📷 by @wwulantr
Bahan topping apel:
600 g apel, kupas, potong dadu
60 g gula palem
Panaskan mentega, tumis apel sampai layu. Masukkan gula palem, masak hingga mengental. Sisihkan.

Bahan streusel:
100 g terigu
50 g gula palem
1/2 sdt cinnamon
80 g butter dingin
Aduk semua bahan hingga berbutir. Istirahatkan di kulkas.

Bahan muffin:
300 g terigu
2 sdt baking powder
1 sdt cinnamon
120 g gula
1 butir telur
180 ml buttermilk
80 g butter, lelehkan

Aduk terigu, baking powder, cinnamon, gula. Di wadah lain kocok telur, buttermilk, dan butter leleh. Tuangkan ke terigu. Masukkan setengah bagian apel. Aduk rata saja.
Sendokkan adonan ke papercup, beri topping apel dan streussel. Panggang 180 C hingga matang.