Posts

Showing posts from September, 2016

Chocolate Pound Cake

Image
Enjoying cupcakes with a view. No frosting needed!

Pound cake paling cocok dibawa piknik. Rasa dan bentuknya nggak berubah walau dibawa perjalanan jauh. Apalagi kalau dibuat ukuran kecil (pakai loyang muffin), lebih ringkes!

Chocolate Pound Cake
Bahan:
200 g terigu
30 g cokelat bubuk
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
200 g mentega
200 g gula pasir/palem
3 btr telur
180 ml buttermilk (susu cair + perasan lemon)
Cara membuat:
Campur terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Masukkan campuran tepung bergantian dengan buttermilk, aduk rata. Terakhir kocok adonan 30 detik.
Tuang ke dalam loyang loaf (saya pakai loyang muffin), panggang suhu 170 C hingga matang (tes tusuk).
Enak dimakan hangat atau dingin atau dijadikan dasar untuk cake berfrosting.

Bolu Rice Cooker: Lemon Pound Cake

Image
Sebenarnya nggak disengaja bikin kue di rice cooker. Gara-gara waktu manasin oven gasnya habis 😂
Tapi ternyata bisa kok! Teksturnya aja yg beda, lebih mirip dikukus. Resepnya diadaptasi dari Lemon Pound Cake-nya mbak @anitajoyo
Untung bikin adonannya cuma setengah resep, soalnya rice cookernya mini.

Bahan(bagi dua takaran di bawah ini kalau pakai rice cooker mini):
200 g mentega
200 g gula pasir
Parutan kulit 2 buah lemon
5 btr telur
270 g terigu
1 sdt garam
1/2 sdt baking soda
180 ml buttermilk (saya ganti susu cair)
80 ml air perasan lemon

Cara membuat:
Kocok mentega, gula, dan parutan kulit lemon hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Masukkan campuran terigu, garam, dan baking soda secara bertahap dan bergantian dengan campuran buttermilk/susu dan perasan lemon. Aduk rata saja.
Tuang ke mangkuk rice cooker yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu. Masak seperti memasak nasi, kurang lebih 1 jam. Tes tusuk untuk mengetahui kematangan. Bila rice cooker ma…

Jamu Kunyit Asem

Image
Sekali-sekali bikin jamu kunyit asem sendiri yuk! Mudah dan sehat. Jamu ini jadi andalan saya kalau mulai batuk pilek atau demam. Kunyit kan antibiotik alami.
Resepnya oleh2 dari ikutan workshop @djamoe.id di @pustakalana, diadaptasi sesuai selera dan kebutuhan. Merebusnya biar lebih sehat di panci keramik. Cooker, mug, dan piring gula semua dari @porikeramik 💛💛

Jamu Kunyit Asem

Bahan:
1,5 Liter air
100 gram kunyit
1 ibu jari jahe
asam jawa secukupnya

Cara membuat:
Cuci bersih kunyit, kupas, parut atau tumbuk halus. Cuci bersih jahe, kupas, geprek.
Masak air, kunyit, dan jahe dalam panci. Masukkan asam jawa. Aduk sesekali, didihkan, lanjut masak 5-10 menit lalu saring.
Hidangkan panas atau dingin dengan tambahan madu/gula aren dan perasan lemon/jeruk nipis bila suka. Jika sudah dingin bisa disimpan di kulkas dalam botol kaca steril, tahan hingga seminggu.

Ontbijtkoek

Image
Sumber: Ricke-OrdinaryKitchen

Bahan:
5 butir telur
100 g gula palem/aren bubuk
50 g gula pasir (saya skip)
100 g terigu
25 g maizena
20 g susu bubuk
2 sdt bumbu spekoek
75 g mentega/margarin, lelehkan
Almond/kenari untuk taburan

Cara membuat:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, pucat, dan kental. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekoek. Masukkan lelehan mentega sambil diaduk-balik hingga rata.
Tuang ke loyang loaf yang telah dialas kertas roti, dioles mentega, dan ditaburi terigu (saya bikin setengah resep, pakai loyang lingkaran 18cm).
Taburi kacang (saya pakai kismis, namun kismisnya tenggelam semua saat dipanggang).
Panggang hingga matang dan kecokelatan, lakukan tes tusuk. Angkat, langsung keluarkan dari loyang.

Quick Cream Cheese Biscuits

Image
Masih males nyalain oven tapi pengen bikin roti-rotian buat sarapan. Yuklah bikin biscuit, panggang di teflon!
Biscuit di sini bukan kue kering, lebih mirip roti. Resepnya saya adaptasi dari resep2 "cream cheese biscuit" yang bertebaran di internet. Silakan dimodifikasi sesuai keinginan hati ya.

Quick Cream Cheese Biscuits

Bahan:
150 gram terigu
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
80 gram cream cheese
1 sdm minyak sayur
Susu secukupnya

Optional, but good:
1 sdt oregano atau herbs lainnya
1/2 sdt paprika bubuk
Keju cheddar parut
Mozzarella untuk isian

Cara membuat:
Aduk semua bahan kering, plus herbs dan keju parut bila pakai. Masukkan cream cheese dan minyak, aduk dengan garpu hingga berbutir.
Masukkan susu sedikit2 sambil diaduk dengan tangan hingga adonan bisa dibulatkan.
Gilas tipis adonan, cetak bulat2 atau sesuai selera.
Kalau saya, dipotong kotak2, lalu 2 buah kotak disatukan dengan potongan mozzarella di dalamnya.
Panggang di teflon, ditutup, api kecil, hingga 2 sisi matang kecokelatan. Un…