Posts

Showing posts from November, 2016

Bolu Tape

Image
Resepnya dari blog justtryandtaste, yang di dalam kurung itu takaran yang saya bikin. Hasilnya enak, lembut, gurih, sesuai dengan yang diidamkan ✨

Bahan:
350 g terigu
2 sdt baking powder
50 g susu bubuk
1/4 sdt garam
340 g mentega/margarin
250 g tape singkong dilumatkan dan dilembutkan dengan 3 sdm susu kental manis (saya 300 g tape + 1 sdm susu cair)
300 g gula pasir (saya 250 g)
6 butir telur
100 g keju parut

Cara membuat:
Aduk terigu, baking powder, susu bubuk, garam, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, ringan, dan pucat. Masukkan tape, kocok hingga lembut. Masukkan gula, kocok lagi hingga butiran gula tidak tampak, adonan ringan dan halus.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok setiap penambahan agar telur tercampur dengan baik. Masukkan keju parut, aduk rata.
Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan ke loyang bundt diameter 23 cm (saya pakai loyang lebih kecil, ada sisanya untuk 1 loyang kecil lagi) yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu.
Pangga…

Coffee Klappertaart

Image
Coffee Klappertaart ☕

Bahan:
50 g maizena/custard powder
35 g terigu
2 butir telur atau 1 telur utuh + 2 kuning telur
100 ml air seduhan kopi
500 ml air kelapa muda
5 sdm susu bubuk
5 sdm gula pasir
Sejumput garam
4 butir daging kelapa muda
50 g kismis
100 g mentega
1 sdm pasta moka (opsional)
Kayumanis bubuk untuk taburan

Cara membuat:
Dengan balloon whisk aduk maizena/custard, terigu, dan telur hingga rata dan kental. Masukkan air kopi, aduk rata. Sisihkan.
Di panci, campur air kelapa, susu bubuk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan larutan tepung-telur-kopi, aduk hingga kental, halus, dan mendidih. Masukkan daging kelapa dan kismis, aduk lagi hingga mendidih. Angkat.
Panas-panas masukkan mentega dan pasta moka, aduk hingga mencair dan semua bahan rata. Tuang ke mangkuk/gelas saji, taburi kayumanis bubuk. Sajikan dingin.

Cheeseburger Soup

Image
🍔 Cheeseburger Soup
Diadaptasi dari lifeinthelofthouse.com

Bahan:
Bawang putih cacah
Bawang bombay potong dadu
Daging giling
Wortel serut/potong dadu
Kentang potong dadu
500 ml air/kaldu
Garam, merica, pala, oregano/basil
2 sdm mentega
2 sdm terigu
250 ml susu cair
100-150 g keju parut

Cara membuat:
Di panci besar tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang, lalu beri air/kaldu. Masak hingga wortel dan kentang empuk. Bumbui garam, merica, pala, oregano/basil.
Roux: di panci lain lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit2 sambil diaduk hingga mengental dan mendidih. Tuang roux ke sup, aduk rata.
Masukkan keju parut, masak api kecil sambil diaduk hingga semua bahan menyatu dan mendidih. Cek rasa dan kekentalannya, tambahkan air bila terlalu kental. Sajikan hangat.

Fudge Brownies with Shiny Crust

Image
Resep dari @doyanbaking dengan modifikasi sesuka hati.

Bahan:
200 g cokelat pekat, potong-potong
100 g mentega/margarin
100 g gula bubuk
2 butir telur
35 g terigu
20 g cokelat bubuk
10-15 g susu bubuk
Topping sesuai selera

Cara membuat:
Lelehkan mentega di atas kompor, matikan api. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
Kocok gula bubuk dan telur dengan balloon whisk hingga gula larut dan mulai berbusa. Masukkan lelehan cokelat mentega, aduk rata. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan susu bubuk secara bertahap sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke loyang 10*30 cm yang telah dioles mentega. Beri topping bila suka (saya nggak pakai karena ingin lihat jelas shiny crust-nya jadi nggak).
Panggang suhu 180 C hingga permukaannya kering, mengilap, dan retak2, namun bagian tengahnya masih agak basah (because that's how I like it! ✨), 20 menit di oven saya.

Nagasari

Image
Sekali-kali bikin kue tradisional. Agak ribet prosesnya dan lama bersihin & panasin daun pisangnya, terus membungkusnya nggak rapi amat deh. Tapi ini demi menuhin request pak suami! (saya baru tau doi suka nagasari! #kemaneajesis 😴)

Btw, ini cold brew with coconut milk di @kopi.rapat favorit! 👍

Nagasari
Diadaptasi dari justtryandtaste

Bahan (untuk 10 buah):
400 ml santan kental sedang
100 g tepung beras
50 g tepung tapioka (saya pakai sagu)
45-65 g gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam
2 buah pisang, potong panjang 3-4 cm, belah dua
Daun pisang untuk bungkus, potong2 20*20 cm, bersihkan, panaskan di atas api kompor hingga lemas.

Cara membuat:
Aduk sebagian santan dengan tepung beras dan tapioka hingga rata dan licin.
Campur sisa santan dengan gula dan garam, didihkan sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
Angkat, tuang ke larutan tepung, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil sambil diaduk cepat hingga mengental, angkat.
Sendokkan sedikit adonan ke daun pisang, taruh 1 potong pisan…

Garlic Breadstick

Image
Waktu lagi brosing nemu resep roti pizza yang katanya mirip sama pizzah*t. Penasaran, yuklah dicobain. Tapi karena lagi nggak punya bahan-bahan topping pizza, dibikin jadi breadstick kesukaan si bocah aja 😙

Catatan:
Untuk hasil yang lebih renyah, sebelum memanaskan oven masukkan baking stone yang telah diolesi minyak sayur ke oven. Saat sudah panas, hati2 pindahkan adonan yang telah diolesi topping ke baking stone. Lebih repot, tapi hasilnya bagian bawah dan tepinya lebih renyah dan kecokelatan.

Garlic Breadstick
(Untuk 2 loyang @ 22 cm)

Bahan Adonan Pizza (diadaptasi dari Todd Wilbur's Top Secret Recipes):
1 sdt ragi instan
2 sdt gula pasir
210 ml air hangat
275-300 g terigu protein tinggi
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur untuk loyang

Bahan topping:
4 butir bawang putih (atau sesuai selera) cacah halus
2 sdm mentega/margarin
Oregano/basil flakes dan bubuk bawang putih untuk taburan (opsional)

Cara membuat:
Larutkan ragi dan gula dalam air hangat, biarkan hingga berbuih. Tuang ke 275 g terigu, aduk…

Boterkoek

Image
BoterkoekSumber: justtryandtaste.com

Bahan:
250 g terigu
100 g gula pasir
1/8 sdt garam
1 butir telur
240 g mentega dingin, potong-potong
1 butir telur kocok untuk olesan (atau kuning telurnya saja cukup)

Cara membuat:
Aduk terigu, gula, garam. Masukkan telur, aduk hingga berbutir. Masukkan mentega dingin, aduk hingga adonan bisa dibulatkan.
Tekan adonan ke loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu, ratakan. Oles telur/kuning telur, buat guratan2 dengan garpu. Beri topping jika suka.
Panggang suhu 175 C hingga matang kecokelatan, 35 menit di oven saya.

P.s. taste better the next day!