Cokelatia

Saya bikin pakai daging asap untuk isinya, bisa diganti dengan daging cincang atau sosis atau jamur atau bayam atau apapun yang enak-enak. Pakai bawang bombay doang aja juga enak, bawangnya banyakin, iris ala french cut terus tumisnya dilamain dikit biar terkaramelisasi. Kejunya bisa pakai cheddar atau quickmelt atau parmesan atau swiss cheese (kalau mau rada fancy). Makin mahal kejunya makin enak hasilnya 😁😁😁 Bahan kulit: 150 g terigu 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 115 g mentega tawar dingin 3 sdm air es Bahan isi: 1 buah bawang bombay, iris-iris Daging asap secukupnya, iris-iris 1 blok keju, parut 3 butir telur 240 ml susu cair Garam merica secukupnya Cara membuat: Aduk terigu, garam, gula. Potong2 atau parut mentega dingin ke dalam terigu, aduk dengan garpu/ujung jari hingga berbutir. Tambahkan air es sesendok demi sesendok, aduk hingga adonan bisa dibulatkan. Giling tipis, tempatkan hingga menutupi dasar dan pinggiran loyang bundar 22cm (atau kalau pemalasan seperti saya, cukup...

Diadaptasi dari allrecipes.com Untuk 12 muffin atau 24 mini muffin Bahan: 240 g terigu 100 g gula palem 60 g cokelat bubuk 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 100 g cokelat blok, potong-potong 1 btr telur 225 g yogurt plain 120 ml susu cair 120 g butter leleh atau minyak sayur Cokelat untuk topping atau sesuai selera Cara membuat: Aduk rata terigu, gula, cokelat bubuk, baking soda, garam, dan cokelat potong di mangkuk. Sisihkan. Di wadah lain kocok lepas telur, tambahkan berturut-turut yogurt, susu, dan butter leleh sambil diaduk rata. Tuang adonan cair ke campuran tepung, aduk hingga menjadi adonan basah. Jangan kebanyakan mengaduk. Sendokan ke loyang muffin yg dilapisi papercup. Beri topping, panggang suhu 180 C hingga matang, 20-25 menit (tes tusuk).

Dalam rangka 'menghabiskan' stok nutella, nyobain bikin two-ingredient nutella cake yang udah lama diliat di youtube dan bikin penasaran. Karena nutella-nya cuma sedikit, saya bikin setengah resep di loyang 15cm. Hasil cake-nya pendek, jadi kalau pengen cake yang lebih tinggi, pakai loyang yang lebih kecil ya. Two-Ingredient Nutella Cake Bahan: 240 gram nutella 4 butir telur besar Cara membuat: Tempatkan nutella dalam mangkuk, tim sebentar hingga hangat atau aduk2 dengan sendok hingga lembut. Tujuannya supaya lebih mudah bercampur dengan telur. Kocok telur hingga pucat, mengembang, dan kental. Tuang sepertiganya ke nutella, aduk balik hingga rata. Tambahkan sepertiga adonan telur, aduk. Tuang lagi sisa sepertiga adonan telur, aduk rata. Tuang ke loyang diameter 18 atau 20 cm yang telah dioles mentega, panggang suhu 160 C hingga matang (tes tusuk). Dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Punya sisa roti tawar? Bikin cemilan buat nyeneng-nyenengin anak yuk! Caranya giling tipis roti tawar, potong panjang-panjang. Panggang suhu rendah sampai kering (bisa pakai teflon, ditutup, api kecil). Cairkan cokelat, oleskan di atas roti, taburi sprinkle.  Selesai!

Tips: Klappertaart ini bisa juga dikukus, tanpa memakai topping putih telur. Ganti 6 kuning telur dengan 2-3 telur utuh jika tidak ingin menyisakan putih telur. Untuk 2 loyang diameter 20-22cm Bahan: 1 L susu cair (atau 500 ml susu evaporated + 500 ml air kelapa muda) 200 g gula pasir 50 g terigu 50 g maizena 50 g tepung custard (bisa diganti maizena) 150 g mentega/margarin 6 kuning telur 1 sdt kayumanis 2 kelapa muda, keruk dagingnya Topping: 6 putih telur 4 sdm gula pasir 2 sdm terigu Kismis dan kayumanis secukupnya Kenari panggang jika suka Cara membuat: Campur 300 ml susu dengan terigu, maizena, dan tepung custard. Campur sisa 700 ml susu dengan gula, didihkan. Masukkan larutan tepung sambil diaduk hingga mengental, angkat. Tambahkan mentega, aduk rata. Biarkan hangat. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan kayumanis dan kelapa muda, aduk rata. Tuang ke loyang, panggang au bain marie (steam bake) hingga setengah matang (15-20 menit). Sementara itu kocok putih telur kecepa...

Sumber:  kingarthurflour.com Bahan: 170 ml air hangat 28 g mentega/minyak 1 btr telur 420 g terigu protein tinggi 35 g gula 1 sdt garam 1 sdm ragi instan Topping: 45 g mentega, lelehkan Herbs/biji2an (opsional) Cara membuat: Campur semua bahan adonan, uleni hingga kalis dan lembut. Boleh menambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering. Bulatkan adonan, tutup serbet, biarkan mengembang 2 kali lipat (1-2 jam). Kempiskan adonan, bagi jadi 8. Bulatkan masing2 bagian, tekan sedikit hingga berbentuk setengah bola. Tempatkan di loyang beroles mentega/minyak, tutup serbet, biarkan mengembang lagi (1 jam). Oles permukaannya dengan sebagian mentega leleh, taburi basil/oregano kering bila suka. Panggang suhu 180 C hingga keemasan. Angkat, olesi lagi dengan mentega leleh.

Bahan: 145 g mentega tawar 200 g gula kastor (boleh dikurangi namun mempengaruhi tekstur) 80 g cokelat blok, potong kecil 30 g cokelat bubuk 1/4 sdt garam 2 btr telur 70 g terigu 100 g choco chips / cokelat blok potong kecil Nutella secukupnya Cara membuat: Panaskan oven 180 C. Tim mentega, gula, potongan cokelat, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meleleh, tercampur rata, dan sebagian gula larut. Biarkan hangat. Masukkan telur, kocok dengan kuat hingga gula larut dan sedikit memucat. Masukkan terigu dan choco chips, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang. Dengan bantuan plastik segitiga, coretkan nutella ke permukaan adonan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan, turunkan suhunya hingga 160 C hingga pinggiran dan permukaannya matang dan kering. Bagian tengahnya yang masih agak basah akan memadat setelah dingin. Disarankan untuk dikonsumsi keesokan harinya setelah didinginkan di kulkas semalaman.