Cokelatia

Enjoying cupcakes with a view. No frosting needed! Pound cake paling cocok dibawa piknik. Rasa dan bentuknya nggak berubah walau dibawa perjalanan jauh. Apalagi kalau dibuat ukuran kecil (pakai loyang muffin), lebih ringkes! Chocolate Pound Cake Bahan: 200 g terigu 30 g cokelat bubuk 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 200 g mentega 200 g gula pasir/palem 3 btr telur 180 ml buttermilk (susu cair + perasan lemon) Cara membuat: Campur terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam. Sisihkan. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan campuran tepung bergantian dengan buttermilk, aduk rata. Terakhir kocok adonan 30 detik. Tuang ke dalam loyang loaf (saya pakai loyang muffin), panggang suhu 170 C hingga matang (tes tusuk). Enak dimakan hangat atau dingin atau dijadikan dasar untuk cake berfrosting.

Sebenarnya nggak disengaja bikin kue di rice cooker. Gara-gara waktu manasin oven gasnya habis 😂 Tapi ternyata bisa kok! Teksturnya aja yg beda, lebih mirip dikukus. Resepnya diadaptasi dari Lemon Pound Cake-nya mbak  @anitajoyo Untung bikin adonannya cuma setengah resep, soalnya rice cookernya mini. Bahan (bagi dua takaran di bawah ini kalau pakai rice cooker mini): 200 g mentega 200 g gula pasir Parutan kulit 2 buah lemon 5 btr telur 270 g terigu 1 sdt garam 1/2 sdt baking soda 180 ml buttermilk (saya ganti susu cair) 80 ml air perasan lemon Cara membuat: Kocok mentega, gula, dan parutan kulit lemon hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan campuran terigu, garam, dan baking soda secara bertahap dan bergantian dengan campuran buttermilk/susu dan perasan lemon. Aduk rata saja. Tuang ke mangkuk rice cooker yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu. Masak seperti memasak nasi, kurang lebih 1 jam. Tes tusuk untuk mengetahui kem...

Sekali-sekali bikin jamu kunyit asem sendiri yuk! Mudah dan sehat. Jamu ini jadi andalan saya kalau mulai batuk pilek atau demam. Kunyit kan antibiotik alami. Resepnya oleh2 dari ikutan workshop  @djamoe.id  di  @pustakalana , diadaptasi sesuai selera dan kebutuhan. Merebusnya biar lebih sehat di panci keramik. Cooker, mug, dan piring gula semua dari  @porikeramik  💛💛 Jamu Kunyit Asem Bahan: 1,5 Liter air 100 gram kunyit 1 ibu jari jahe asam jawa secukupnya Cara membuat: Cuci bersih kunyit, kupas, parut atau tumbuk halus. Cuci bersih jahe, kupas, geprek. Masak air, kunyit, dan jahe dalam panci. Masukkan asam jawa. Aduk sesekali, didihkan, lanjut masak 5-10 menit lalu saring. Hidangkan panas atau dingin dengan tambahan madu/gula aren dan perasan lemon/jeruk nipis bila suka. Jika sudah dingin bisa disimpan di kulkas dalam botol kaca steril, tahan hingga seminggu.

Sumber: Ricke-OrdinaryKitchen Bahan: 5 butir telur 100 g gula palem/aren bubuk 50 g gula pasir (saya skip) 100 g terigu 25 g maizena 20 g susu bubuk 2 sdt bumbu spekoek 75 g mentega/margarin, lelehkan Almond/kenari untuk taburan Cara membuat: Kocok telur dan gula hingga mengembang, pucat, dan kental. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekoek. Masukkan lelehan mentega sambil diaduk-balik hingga rata. Tuang ke loyang loaf yang telah dialas kertas roti, dioles mentega, dan ditaburi terigu (saya bikin setengah resep, pakai loyang lingkaran 18cm). Taburi kacang (saya pakai kismis, namun kismisnya tenggelam semua saat dipanggang). Panggang hingga matang dan kecokelatan, lakukan tes tusuk. Angkat, langsung keluarkan dari loyang.

Masih males nyalain oven tapi pengen bikin roti-rotian buat sarapan. Yuklah bikin biscuit, panggang di teflon! Biscuit di sini bukan kue kering, lebih mirip roti. Resepnya saya adaptasi dari resep2 "cream cheese biscuit" yang bertebaran di internet. Silakan dimodifikasi sesuai keinginan hati ya. Quick Cream Cheese Biscuits Bahan: 150 gram terigu 1/2 sdt baking soda 1/4 sdt garam 80 gram cream cheese 1 sdm minyak sayur Susu secukupnya Optional, but good : 1 sdt oregano atau herbs lainnya 1/2 sdt paprika bubuk Keju cheddar parut Mozzarella untuk isian Cara membuat: Aduk semua bahan kering, plus herbs dan keju parut bila pakai. Masukkan cream cheese dan minyak, aduk dengan garpu hingga berbutir. Masukkan susu sedikit2 sambil diaduk dengan tangan hingga adonan bisa dibulatkan. Gilas tipis adonan, cetak bulat2 atau sesuai selera. Kalau saya, dipotong kotak2, lalu 2 buah kotak disatukan dengan potongan mozzarella di dalamnya. Panggang di teflon, ditutup, api kecil, hingga 2...